Já experimentou barrar abacate no pão, dica contra ao colesterol

Dica contra o colesterol: Já experimentou barrar o pão com abacate?

1 fatia de pão escuro

¼ de abacate maduro 

Pimenta

Flor de sal

Bons apetites beyoulogic

Super Crunch Salad (salada crocante de couve e amendoins)

Crocante e cremosa em cada garfada, fresca e com um toque asiático. Saciante e muito simples de preparar…cuidado há o perigo de adorar!

Serve 2 como refeição principal

Sabores:

Salada:
½ cabeça de couve coração de boi
2 cenouras
½ pimento vermelho
2 cebolinhas com rama
½ abacate
½ chávenas ervilhas congeladas
3 colheres de sopa de sementes de sésamo
5 colheres de sopa de amendoins torrados
2 ovos
Coentros picados
Pitada de sal
2 colheres de sopa de vinagre de cidra

Molho:
1 colher de sopa de molho tamari ou soja
1 colher de sopa vinagre de arroz
1 colher de chá de açúcar mascavado
1 dente de alho finamente ralado
1 pedaço (do tamanho de um dente de alho) de gengibre fresco ralado
3 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de óleo de sésamo
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim bem cheias

Preparação:

1-Para o molho, rale o alho e o gengibre. Misture todos os ingredientes do molho até formarem um molho homogéneo e reserve.

2-Coza as ervilhas em água com sal e reserve.

3-Bata os 2 ovos, tempere com sal e faça uma omelete fina. Enrole como se fosse um crepe e corte em rolinhos.

4-Com uma faca bem afiada corte a couve , o pimento, o cebolinho em tiras muito finas e rale a cenoura.

5-Junte tudo numa tigela grande. Rege com o vinagre de cidra e junte um pouco de sal. Com as mãos massaje os legumes um pouco (isto vai amolecer a couve).

6-Agora junte as ervilhas e o molho de amendoim. Misture bem. Por cima ponha as tiras de abacate, a omelete, os amendoins e as sementes de sésamo. Por fim decore com os coentros picados.

Esta salada fica bem de um dia para outro quando guardada no frio.

Dica Beyoulogic:

1-Receita ideal para a marmita

2-Experimente esta receita com molho de tomate

Bom apetite com Josch Food para a iniciativa meat free monday da Beyoulogic

Tortilhas vegetarianas

Ao fim de semana a criatividade dá-nos outra liberdade…

O fim de semana está à porta, ponha para fora a sua criatividade

em prol da sua saúde física e emocional.

Siga esta receita ideal para viagens e para terminar com as sobras antes de partir de férias.

Para uma porção:

1. 1 tortilha
2. 1 taças de legumes escolhidos a gosto salteados com ervas aromáticas e alho.
3. 1 colher de sopa de grão ou feijão encarnado
4. ¼ de abacate
5. 1 colher de sobremesa de iogurte natural temperado com limão e com salsa

Para a semana experimente com frutos vermelhos, iogurte adoçado e hortelã para um lanche.

Bom Apetite #beyoulogic e bom fim de semana a todos.

Dias sem fogão com torradas cremosas e crocantes de centeio

Há dias em que não apetece ligar o fogão, pelo calor ou simplesmente por não ter muito tempo ou energia para cozinhar…nesses dias uma refeição simples e fresca é o ideal! E será com certeza uma boa oportunidade para fazer uma refeição vegetariana cheia de texturas e sabores. Mais uma vez a Josch Food  oferece-nos uma receita cheia de criatividade que pode adaptar a outros ingredientes ao seu gosto.

Sabores: 

2 fatias de pão de centeio bem escuro

Algumas fatias muito finas de cebola ou cebolinho

2 colheres de sopa de Hummus ( pasta de grão, a receita já foi publicada aqui)

½ abacate maduro

½ requeijão

Alguns ramos de coentros

2 folhas de alface  icebergue ou roxa e /ou rúcula, agrião ou espinafre baby

Sal e pimenta preta

Preparação:

1-Torre as fatias de pão até bem douradas.

2-Lave a alface e os coentros.

3-Numa fatia de pão espalhe o Hummus e na outra fatia esmague o abacate.

4-Tempere ambas as fatias com sal e pimenta preta.

5-Ponha agora o resto dos ingredientes em cima das fatias de pão, as rodelas de cebola, o requeijão, os coentros e finalize com a alface iceberg e os coentros.

Dica Beyoulogic:

1- Para garantir uma refeição completa acompanhe estas torradas com uma sopa de legumes, corte as fatias em quatro e vá petiscando. Mas se for um amante de pão também pode fazer destas torradas o seu acompanhamento.

2- Se tiver a preocupação de cortar no sal opte por adicionar mais ervas aromáticas e reduzir a quantidade de sal.

3-Pode ter versões um pouco mais doces com maçã e canela ou requeijão e amoras.

4- Para obter o máximo teor de vitaminas nesta receita prefira os legumes mais coloridos como a alface roxa em vez da alface icebergue.

5- E porque não adoptar esta receita para a próxima reunião de amigos. Experimente e conte-nos como correu, nós tivemos sucesso garantido.

Salada nórdica de funcho e nozes

Para 2 porções

Uma salada rica em vegetais diferentes, muito aromática. Pode servir de base para uma refeição leve ou mesmo apenas de acompanhamento. O facto de ter abacate e nozes faz com que demore mais tempo a ser digerida porque estes alimentos são ricos em gordura benéfica.

Por outro lado é uma salada que fornece paladares bem diferentes entre o ácido o doce e o salgado com o crocante e suculento ao mesmo tempo revela uma verdadeira experiência.

Sabores:

1 funcho

2 talos de aipo

½ cebola roxa

1 mão cheia de nozes picadas

100g de queijo de cabra palhais ou queijo feta (omita para tornar esta salada vegan)

2 cogumelos naturais

200g ou mais de Mistura de vegetais de folhas verdes, agrião, rúcula, e alface

1 pêra bem firme

1 abacate maduro

Para o molho vinagrete: 

2 colheres de sobremesa de azeite

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

1 colher de chá de mostarda Dijon

1 colher de café de mel

pimenta preta e uma pitada de sal

Preparação:

1-Para fazer o molho misture todos os ingredientes  para o vinagrete num frasquinho com tampa, abane o frasco até ficar tudo bem misturado, se achar forte misture um pouco de água e volte a agitar bem o frasco.

2-Corte o funcho ao meio e retire a parte dura do interior depois corte-o em fatias muito finas, pode recorrer a um cortador de legumes ou a uma faca afiada.

3-Corte ao aipo, a cebola, a pêra e os cogumelos igualmente fininhos.

4-Numa saladeira junte a salada de folhas verdes ainda molhadas e todos os ingredientes deixando para o fim as nozes, o queijo e o abacate. Tempere com o molho vinagrete antes de servir.

Dica Beyoulogic:

Se quiser optar por uma receita vegan adicione um citrino para ajudar a aumentar a absorção de ferro fornecido pelos vegetais de folhas verdes.

Para substituir o molho de vinagrete troque o azeite e o vinagre por um iogurte natural e acrescente orégãos.

Procura ter cuidado com o sal? então o meu conselho sirvir-se do queijo como tempero de sal uma vez que já é salgado por natureza e despreze o sal para o molho vinagrete, ou troque apenas o queijo por queijo fresco.

Receita fornecida por Josch Food.

Salada tropical de papaia e abacate

Uma receita natural tem sempre mais versatilidade do que outra opção qualquer. Esta semana a Josch Food propõe-nos uma salada que pode ser desde uma refeição de pequeno almoço ou até mesmo uma salada ou uma sobremesa. Com um toque tropical é perfeita para os dias quentes ajuda a manter a forma e a preparar a pele para um bronzeado bonito.

Sabores: (2porções)

1 papaia ou meio mamão maduros

1 abacate maduro mas ainda firme

3-4 morangos

Sumo de 1 limão ou lima

1 colher de chá de mel biológico

Preparação:

1-Descascar a papaia e o abacate, limpar as sementes e o caroço e cortar aos bocadinhos para um prato fundo.

Para obter um pequeno almoço: adicione 1 iogurte magro ou 1 queijo fresco e 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas e se gostar canela em pó.

Para obter uma salada para acompanhar: Adicione 1 mão cheia de espinafre baby por pessoa numa saladeira.

Para uma salada de prato principal: Adicione requeijão e tempere o mesmo com uma pitada de sal e pimenta preta.

Para decorar utilize umas amêndoas picadas e morangos em volta, torna a salada mais colorida e crocante.

Dica Beyoulogic:

1- Para ter cuidado com a forma leve em conta que a papaia e o abacate já são duas frutas que fornecem bastante energia, não necessitará de juntar arroz ou massa ou batata ou pão e outros cereais a esta refeição se utilizar esta salada como acompanhamento.

2- Uma receita vegetariana livra-se sempre da gordura animal, logo mesmo que o abacate seja um fruto gordo, esta receita é muito saudável pela sua boa gordura.

3- É uma alternativa saudável à sobremesa de mousse de abacate, que leva normalmente açúcar, aqui o sabor doce vem da papaia e do mel.

4- O abacate maduro torna-se extremamente cremoso, pode ser uma opção saudável para substituir a manteiga em sandes e em tostas, experimente com uma pitada de sal e pimenta.

Bom Apetite com esta receita cremosa da Josch Food para o nosso Meat Free Monday na Beyoulogic

Salada fria de quinoa e beterraba

Para 4 porções

Sabores

2 Chávenas de quinoa cozida 

1 abacate

1 cebola roxa ou cebolinho

4 mãos bem cheias de rúcula e agrião

Sementes de 1 romã (opcional)

1-2 tangerinas pequenas descascadas e aos gomos

2 beterrabas pré cozidas

Meio requeijão dos médios

Para o tempero:

2 colheres de sopa de azeite, Limão, Sal e Pimenta

Coentros, salsa e menta picada, piripiri ralado (opcional)

Opcional: Amêndoas, pistácios, passas ou arandos secos, queijo feta

Preparação:

Para a quinoa cozida: lave a quinoa num escoador fino depois coloque 2 chávenas de água para 1 chávena de quinoa, uma pitada de sal numa panela e deixe iniciar a fervura, de seguida deixe em lume muito brando durante 15-20m. Quando pronta (deve estar solta e não papa), deixe no tacho com a tampa fechada mais 5 minutos. Reserve 2 chávenas e deixe arrefecer.

Pique a cebola, as ervas e junte as sementes da romã, o abacate e a beterraba cortada aos cubos à quinoa. Tempere, junte os frutos secos, o requeijão e o queijo fetal, a rúcula e o agrião.

É uma boa opção de almoço para levar para o trabalho, pode ser guardado no frio de um dia para o outro, apenas deve ter o cuidado de juntar as folhas verdes (rúcula, agrião espinafres em folha) na hora da refeição.

Dica beyoulogic:

Pode escolher os legumes que mais gosta para esta receita e até cozinhar quinoa para mais do que um dia.

Bom apetite Beyoulogic com JoschFood

O ”Green Smoothie”

Uma das maneiras mais fáceis e práticas de descobrir novos sabores e contextos para os legumes. Tudo é uma questão de encontrar as melhores combinações para o seu gosto.

Serve 2 como bebida e equivale a uma ou duas peças de fruta

Sabores:

1 banana madura congelada  ( ou natural se não tiver congelada)

1 laranja

¼ de abacate maduro

5-6 pedras de gelo

3 mãos cheias de espinafres bebe

1-2 copos de agua fria ou de água de coco ou uma bebida vegetal substituta do leite

(leite de soja ,leite de arroz, leite de amêndoa, leite de aveia) com estas bebidas vai ficar com um batido mais cremoso, junte a quantidade de liquido conforme a sua preferência na consistência, mais liquido ou mais espesso.  

Preparação:

1. Descasque a laranja o abacate e lave os espinafres.
2. Junte todos os ingredientes numa máquina de batidos ou com uma varinha mágica pela ordem da lista de ingredientes, deixe triturar cerca de 30 segundos a 1 minuto e sirva de imediato.
3. Pode substituir qualquer fruta se tiver outra madura em casa. Melancia, meloa e melão funcionam muito bem pois dão doçura ao batido.
4. Com as verduras use a criatividade alface, rama de beterraba, rúcula, coentros, salsa também pode juntar aos espinafres bebe mas não use os espinafres da sopa, são demasiado fortes no sabor.
5. Para aumentar o valor proteico e nutricional do smoothie adicione uma colher de pasta de amendoim ou amêndoa ficam deliciosos e aumentam o valor proteico do smoothie.

Dica Beyoulogic:

1. Mesmo que utilize uma bebida rica em cálcio pela acção do oxalato do espinafre esse cálcio dificilmente fica disponível porque vai formar um complexo não absorvido pelo organismo.
2. Se está a tentar controlar os níveis de açúcar ou o seu peso, opte por smoothies com apenas uma peça de fruta e utilize outros legumes mais suculentos como o pepino.
3. O facto de tomar um smoothie com legumes não  faz com que não tenha necessidade de comer legumes e salada ao almoço e jantar, o que é necessário é que o corpo absorva os nutrientes e se estes estão todos concentrados num smoothie, o organismo não tem essa capacidade de absorver tudo de uma vez.
4. Neste smoothie a proteína é garantida pela banana, as boas gorduras são garantidas pelo abacate, o espinafre garante a fibra e a fruta garante a energia, tudo o que um smoothie precisa para ser equilibrado.
5. Um smoothie nunca deve fazer a vez de uma refeição principal.
6. Se tem algum problema intestinal evite os smoothies com legumes de folha.
7. Se toma medicação desencontre em algumas horas a toma da medicação e do smoothie, pois devido à fibra existente no smoothie a medicação pode não ser tão bem absorvida.

Bom Apetite com esta nova receita da Josch Food para o meat free monday da beyoulogic

Black Bean Chilli

Este foi um Meat Free Monday delicioso sugerido por Josch Food, hoje temos Chilli de legumes. Uma receita fácil, económica, saudável e óptima para aproveitar restos de legumes, neste prato qualquer legume fica bem e pode aproveitar para fazer a mais e guardar no frigorífico por 2-3 dias.

Sabores:
2 Cebolas médias picada
5 Dentes de alho grandes picar
1 Colher de sopa de azeite
1 Folha de louro, Sal, Pimenta Preta, Cominhos em pó, Coentros moídos, uma pitada de canela, pimentão doce, piri-piri (opcional)
Cenoura cortada ás rodelas
¼ de Pimento vermelho e ¼ de pimento verde cortados às tiras finas
¼ de Couve branca cortada às tiras
1 Lata de feijão preto média
Cerca de 150ml de polpa de tomate 
Para finalizar: Fatias de abacate, iogurte natural sólido batido temperado ou não e coentros frescos picados. 

Preparação: 
1. Pique o alho e a cebola, corte a couve e o pimento às tiras e a cenoura ás rodelas. 

2. Começa por refogar a cebola e o alho no azeite e juntar as especiarias. Depois vamos alourar os legumes alguns minutos. Juntar um pouco de água e deixar cozer até os legumes começarem a amolecer. 

3. Junte o feijão e o tomate, deixe cozer cerca de 15 min em lume brando com tampa fechada, para criar um molho mais espesso e diminuir a acidez do tomate.

4. Sirva com abacate o iogurte e os coentros. Pode sobrar porque fica ainda melhor de um dia para outro. 

Dica Beyoulogic: 

1.Ao tornarmos um prato pesado num prato vegetariano gozamos do melhor dos dois mundos da leveza de bem comer e de paladares mais elaborados ou mesmo pesados e picantes. 

2.Esta receita é óptima para levar para o trabalho no dia seguinte e servir com arroz para ficar mais completa. 

3.Se estiver a evitar alimentos ricos em hidratos de carbono ao jantar modere a quantidade de feijão e acompanhe com brócolos cozidos que fica sempre bem. 

4.Procure utilizar legumes de que não gosta nesta receita, e quanto menos gostar mais o deve partir pequenino, é uma receita ideal porque disfarça bem o paladar. 

5-Se sobrar pode sempre utilizar o chili para rechear uma beringela, limpa a beringela enche com o chili um ovo cru por cada meia beringela e vai a gratinar ao forno. Bom Apetite Beyoulogic com esta deliciosa receita de Josch Food