Super Crunch Salad (salada crocante de couve e amendoins)

Crocante e cremosa em cada garfada, fresca e com um toque asiático. Saciante e muito simples de preparar…cuidado há o perigo de adorar!

Serve 2 como refeição principal

Sabores:

Salada:
½ cabeça de couve coração de boi
2 cenouras
½ pimento vermelho
2 cebolinhas com rama
½ abacate
½ chávenas ervilhas congeladas
3 colheres de sopa de sementes de sésamo
5 colheres de sopa de amendoins torrados
2 ovos
Coentros picados
Pitada de sal
2 colheres de sopa de vinagre de cidra

Molho:
1 colher de sopa de molho tamari ou soja
1 colher de sopa vinagre de arroz
1 colher de chá de açúcar mascavado
1 dente de alho finamente ralado
1 pedaço (do tamanho de um dente de alho) de gengibre fresco ralado
3 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de óleo de sésamo
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim bem cheias

Preparação:

1-Para o molho, rale o alho e o gengibre. Misture todos os ingredientes do molho até formarem um molho homogéneo e reserve.

2-Coza as ervilhas em água com sal e reserve.

3-Bata os 2 ovos, tempere com sal e faça uma omelete fina. Enrole como se fosse um crepe e corte em rolinhos.

4-Com uma faca bem afiada corte a couve , o pimento, o cebolinho em tiras muito finas e rale a cenoura.

5-Junte tudo numa tigela grande. Rege com o vinagre de cidra e junte um pouco de sal. Com as mãos massaje os legumes um pouco (isto vai amolecer a couve).

6-Agora junte as ervilhas e o molho de amendoim. Misture bem. Por cima ponha as tiras de abacate, a omelete, os amendoins e as sementes de sésamo. Por fim decore com os coentros picados.

Esta salada fica bem de um dia para outro quando guardada no frio.

Dica Beyoulogic:

1-Receita ideal para a marmita

2-Experimente esta receita com molho de tomate

Bom apetite com Josch Food para a iniciativa meat free monday da Beyoulogic

Salteado asiático de legumes

Voltam as rotinas voltam as faltas de tempo para cozinhar e começam a ser bem vindas as receitas e dicas rápidas. No meat free monday desta semana a JoschFood trouxe-nos uma massa com legumes salteados e sabores asiáticos.

Recomendado para toda a família e todas as idades, comece hoje, uma vez por semana experimente a nossa receita semanal.

Sabores: (para 4 Porções)

1 cebola

3 dentes de alho

1 malagueta

1 pedaço de gengibre

1 couve coração pequena

1 pimento vermelho

2 cenouras

1 chávena de ervilhas congeladas ou frescas

3 colheres de sopa de óleo de sésamo

3 mãos cheias de coentros frescos

4-5 colheres de sopa de molho tamari ou soja

Sementes de sésamo torradas

Amendoins torrados

1 pacote de massa chinesa

Preparação:

1-Comece por cortar todos os legumes finamente. Depois pique a malagueta e os talos dos coentros (reserve as folhas para finalizar), rale o alho e o gengibre.

2-Escolha uma frigideira grande ou um wook, aqueça o óleo de sésamo, junte a malagueta, o alho, gengibre e os talos dos coentros, salteie durante alguns segundos. Junte de seguida a cebola e salteie mais alguns instantes.

3-Adicione todos os outros legumes e salteie mexendo até começarem a amolecer. Não deixe cozinhar demasiado, devem ficar estaladiços e não moles.

4-Coza a massa chinesa como indicado na embalagem. Escorra a massa e junte aos legumes.

5-Tempere com o molho de soja. Junte o resto dos coentros e misture bem.

6-Finalize com os amendoins e as sementes de sésamo.Pode juntar outros legumes que goste. Tofu é uma ótima adição de proteína.

Dica Beyoulogic:

1-Esta receita costuma ser uma verdadeira descoberta de legumes, pois a sua textura faz despertar vários descobridores de legumes.

2-Pode ser indicada para aproveitar restos de legumes.

3-Quando cozinha com massa chinesa escolha o seu molho em casa, pois os molhos dos noodles não são aconselhados.

4-É uma receita vegetariana com proteína completa por fornecer leguminosas (ervilhas) e cereais (massa chinesa) mas pode bem ser a base de muitas outras, experimente com ovo ou gambas ou frango do campo.

5-Ao adicionar cogumelos parece ainda mais especial.O contraste de paladares garante um bom momento e a cor do prato garante-nos um óptimo valor nutricional.

6-Ótima receita para a marmita.

7-Se quer perder peso e o seu plano não contempla massa pode adotar a pasta slim de raiz de Konjac ou mesmo sem massa que fica uma delicia.

Bem vindos a mais um meat free monday  da Beyoulogic com as sugestões da Josch Food