Bolinhos de curgete cenoura e sementes de sésamo

A primeira fotografia foi editada a semana passada mas a receita só foi registada depois, a pedido de muitas famílias.
Estes bolinhos salgados podem ser cada vez melhores e cheios de legumes.
São práticos para levar para a praia e não levam 1 gota de gordura ou farinha de qualquer tipo de cereal.

Sabores: (para 4 bolinhos)

1 curgete grande

2 ovos

2 cenouras médias

Sal marinho Pimenta preta a gosto

Alho picado a gosto

1/3 de uma colher de chá de mostarda savora

3 colheres de sopa de sementes de sésamo para revestimento.


Preparação:

1- Descasque a corgete e a cenoura

2- Rale a corgete no ralador maior maior e a cenoura no ralador mais pequeno.

3- Esprema a corgete e a cenoura raladas entre as palmas da mão retirando o máximo de sumo.

4- Coloque numa taça e tempere com o sal pimenta alho e mostarda e misture 2 ovos para 4 bolinhos.

5- Pode fazer em caneca no microondas 1min e 20 ou na forma de mufin no forno até estar cozido.

6- Enrole o mufin em sementes de sésamo e delicie-se em qualquer lugar.


Pode juntar maçã alho francês atum ou frango ou aromatizar com azeitonas. Bom apetite!

Emoções nutritivas

Como fazer um pequeno almoço ideal?

O ideal da alimentação só se obtém variando os alimentos de forma a fornecermos todos os nutrientes necessários ao dia.

O pequeno almoço é uma refeição importante para interromper o jejum desde o dia anterior, logo damos sempre a preferência a alimentos de absorção mais lenta que possibilitem um bom controlo da glicémia até ao lanche da manhã, por isso não deve conter açucares adicionados, a não ser que vá treinar.

Preparação do pequeno almoço ideal:

1-Escolha 1 peça de fruta ou duas pequenas.(saiba no final as suas vantagens)1 tangerina ou !/4 de manga

2- Junte flocos de aveia integrais ou outro cereal rico em proteína.

3- Para lhe dar textura e boa gordura acrescente amêndoa limonada ou nozes ou avelãs ou coco ralado ou então sementes de linhaça moídas ou sementes de chia, siga a quantidade do seu plano alimentar.

4- Junte o iogurte magro sólido de aroma ou natural ou queijo quark

O que ganha com a fruta ao pequeno almoço?

Para garantir um bom pequeno almoço escolha uma peça de fruta a gosto, sempre que possível e for de confiança prefira a fruta com casca. Veja o que ganha…

1-Fica com mais fibra, essencial à saúde intestinal

2-Ajuda a prolongar a sensação de saciedade,

3-O intestino funciona melhor com mais facilidade

4-Mais vitaminas com actividade antioxidante ao seu dia.

5-Um alimento totalmente portátil essencial à saúde

Bons apetites

Rolinhos de legumes

Diga lá de verdade não ia bem um spring roll destes ali pela hora do lanche? Com a folha de arroz ou com couve, os dois ficam uma delicia.Estas fotografias não são nossas mas não deixamos de partilhar a ideia

Se achar verde de mais junte um molho de tomate caseiro tipo bolonhesa e outro de iogurte feito com mostarda limão alho oregãos sal e pimenta.

Apetites coloridos com #beyoulogic

Creme de Curgete

Usar os legumes da época é a maneira mais barata e saborosa e conseguir uma boa refeição. É impressionante como a natureza fornece os alimentos mais ricos nos nutrientes mais necessários em cada época do ano. Isto é ser beyoulogic, saboreie o nosso meat free monday com a sugestão de Josch Food de uma sopa muito rápida, simples e muito económica. Mais uma opção 100% vegan e deliciosa.

Sabores (4 porções)

1 alho francês

2 dentes de alho

1 batata media

1 courgette grande ou 2 médias

Sal

Pimenta preta

1 colher de sopa de azeite

Preparação: 

1-Lave o alho francês e corte em rodelas.

2-Num tacho salteie o alho francês com o azeite e juntamente com os dentes de alho picados.

3-Corte as batatas e a courgette em cubos e salteie alguns minutos com o alho francês. Junte sal e pimenta.

4-Junte agora água suficiente para tapar todos os legumes e deixe ferver lentamente até estarem tenros ao espetar um garfo num dos maiores pedaços.

5-Com uma varinha mágica passe tudo até ficar um creme uniforme.E junte mais água até a consistência preferida.

6-Prove e ajuste sal e pimenta.

Sirva com uma tosta de pão integral com abacate e tomate.

Dica Beyoulogic:

1- Não tem de saltear os legumes, mas ajuda a libertar e a tornar possível a absorção de algumas vitaminas.

2- Para uma versão ainda mais light pode substituir a batata por chuchu ou couve flor.

3-Para adicionar mais interesse adicione sementes de abóbora ou girassol com tomate seco picado aos quadradinhos.Ou adicione uns quadrados de maçã crua ou cogumelos.

4-Para dar uma maior sensação de saciedade adicione proteína, tofu aos quadradinhos ou queijo fresco são uma boa opção.

 Bom apetite com mais um meat free monday muito prático e simples sugerido por Josch Food para a Beyoulogice toda a família.

Hummus já ouviu falar?

Hummus é um alimento típico do Médio Oriente feito a partir de grão-de-bico cozido. 

Pode ser comido de diferentes formas interessantes, com palitos de legumes, como de cenoura, pimento e pepino ou com um pão de pita torrado. Pode ainda ser barrado numa sandes ou adicionado a uma salada para lhe dar mais corpo. 

Esta receita tem um pequeno detalhe, que faz toda a diferença…alho assado no forno, que se torna mais doce e perde aquele travo forte do alho fresco.

Sabores:

400g de grão cozido e escorrido (se utilizar do frasco ou da lata)

3 dentes de alho grandes 

3 colheres de sopa de azeite virgem extra 

4 colheres de sopa de água

2 colheres de sopa de tahini

Sumo de 1 limão

1 colher de chá de sal

Pitada de pimenta preta

Opcional: Coentros para enfeitar

Preparação:

• Comece por assar o alho no forno alto com um fio de azeite até ficar dourado e mole, reserve esse azeite para mais tarde.
• Junte todos os ingredientes numa picadora ou com uma varinha magica ou mesmo numa liquidificadora e reduza-os até obter um puré homogéneo.
• Na hora de servir adicione um fio de azeite e enfeite com os coentros.
• Pode reservar no frigorifico tapado por alguns dias.

Dica Beyoulogic:

1. Se estiver a utilizar o grão enlatado ou de frasco lembre-se que estes já têm sal adicionado, pode por esse motivo ter mais facilidade em ficar salgada a receita.
2. Sabia que o grão e as outras leguminosas são pobres num aminoácido (unidade de construção das proteínas) que o tahini fornece bastante, a metionina, que é igualmente encontrado nos cereais. Apesar de esta ser uma receita vegetariana com esta combinação fornece todos os aminoácidos essenciais.
3. Aproveite como acompanhamento de uma refeição em vez do arroz ou massa ou puré de batata e sirva com uma salada de folhas verdes variadas.
4. Pode adicionar outros ingredientes ou mesmo moer os coentros com o grão e tornar o Hummus mais aromático.
5. Ideal para substituir a manteiga numa sandes reforçada que combina bem com todos os alimentos.
6. O tahini é composto por sésamo e conhecido como boa fonte de minerais nomeadamente de cálcio.

Bom apetite com esta receita de Josch Food

Leve de casa...

O que levar na mala antes de ir para o trabalho ou na mochila antes de ir para a escola.
Para não ter de decidir a cada momento o que comer e onde comer, leve de casa para todos os dias 2 peças de fruta.

Emoções nutritivas

Cereais e farinha de cereais

Quando não há farinha para o dia de finger food com 123 tudo aparece! fica bem integral, sem aditivos e ainda mais nutritivo e saboroso 

Tostas de queijo de cabra com figos e tomate cherry

Uma entrada perfeita para estes dias de verão, seja para um jantar de amigos ou mesmo uma festa. Tão apetecível  e gulosa que ninguém vai sequer reparar que é uma opção vegetariana.  Utilize pão de preferência alentejano ou mesmo escuro com sementes.

Sabores:

• 2 fatias do centro do pão escuro ou de centeio
• Queijo de cabra para barrar
• 1-2 Figos
• 6 Tomates cherry
• 3 Folhas de manjericão
• 1 Colher de café de Mel
• 2 Colheres de sopa de amêndoas laminadas
• 1 Pitada de sal e pimenta preta

Preparação:

1. Torre as fatias de pão cortadas a meio ou em quartos.
2. Barre com o queijo de cabra.
3. Corte os figos às fatias e ponha em 2 das torradas, coloque um fino fio de mel e guarneça com algumas amêndoas laminadas.
4. Corte o tomate cherry em metades, ponha por cima das restantes torradas. Tempere com sal e pimenta e junte no fim algumas folhas de manjericão.
5. Se preferir optar por usar um queijo de barrar vegan, para tornar esta entrada 100% livre de produtos de origem animal. Não se esqueça que os olhos também comem, enfeite as torradas com sementes e ervas aromáticas.

Dica Beyoulogic:

1. Pode optar por barrar com pasta de amêndoa ou de avelã ou mesmo pasta de sésamo, são muitas as opções saudáveis
2. Pode ser para acompanhar a sopa de legumes do jantar ou fazer um almoço rápido
3. Se está atenta ao açúcar não coloque o fio de mel, vai ver que o doce dos figos já será suficiente.
4. Experimente com frutos vermelhos, morango ou com pêssego ou maçã ralada com canela, vai ficar surpreendida.

Que petisco que a Josch Food nos oferece para o nosso 1º Meat free monday de Agosto. Bom Apetite #Beyoulogic

Tortilhas vegetarianas

Ao fim de semana a criatividade dá-nos outra liberdade…

O fim de semana está à porta, ponha para fora a sua criatividade

em prol da sua saúde física e emocional.

Siga esta receita ideal para viagens e para terminar com as sobras antes de partir de férias.

Para uma porção:

1. 1 tortilha
2. 1 taças de legumes escolhidos a gosto salteados com ervas aromáticas e alho.
3. 1 colher de sopa de grão ou feijão encarnado
4. ¼ de abacate
5. 1 colher de sobremesa de iogurte natural temperado com limão e com salsa

Para a semana experimente com frutos vermelhos, iogurte adoçado e hortelã para um lanche.

Bom Apetite #beyoulogic e bom fim de semana a todos.

Mousse de Morango

Mousse de morangos com uma pitada de limão! Claro que para ficar boa os morangos têm de ser óptimos, daqueles que cheiram à distância.

Bom apetite.

Melancia à fatia uma frescura de snack

São servidos de um snack beyoulogic? 

Um snack beyoulogic vem sempre a calhar.

Se não tiver um snack saudável pronto já sabe o que vai acontecer a quem não tem um paladar saudável?

Tenha sempre um snack de legumes ou fruta pronto para os momentos desprevenidos. Veja os 5 snacks beyoulogic divulgados esta semana.

5 Snacks beyoulogic

1. Palitos de cenoura com molho de iogurte, alho e mostarda
2. Melancia em pequenas fatias temperadas com queijo de cabra
3. Quadrados de melão
4. Queijo fresco com tomate cherry e oregãos
5. Cogumelos recheados com maçã ralada com coentros e queijo fresco creme 

Acompanhe-se de bons apetites que não trazem culpa, só trazem saúde e previnem outros tipos de apetites enquanto passamos um bom momento.

Skitles naturais para qualquer momento

Nunca tinha experimentado plantar tomate cereja em casa, tem sido um fenómeno, pensava que ia usar o tomate nas refeições, mas ele amadurece tanto de um dia para o outro que está a ser a primeira coisa comida ao dia, são tão doces... de manhã adquirimos um novo ritual, ver se á algum prontinho para ser comido.


Emoções nutritivas

Dias sem fogão com torradas cremosas e crocantes de centeio

Há dias em que não apetece ligar o fogão, pelo calor ou simplesmente por não ter muito tempo ou energia para cozinhar…nesses dias uma refeição simples e fresca é o ideal! E será com certeza uma boa oportunidade para fazer uma refeição vegetariana cheia de texturas e sabores. Mais uma vez a Josch Food  oferece-nos uma receita cheia de criatividade que pode adaptar a outros ingredientes ao seu gosto.

Sabores: 

2 fatias de pão de centeio bem escuro

Algumas fatias muito finas de cebola ou cebolinho

2 colheres de sopa de Hummus ( pasta de grão, a receita já foi publicada aqui)

½ abacate maduro

½ requeijão

Alguns ramos de coentros

2 folhas de alface  icebergue ou roxa e /ou rúcula, agrião ou espinafre baby

Sal e pimenta preta

Preparação:

1-Torre as fatias de pão até bem douradas.

2-Lave a alface e os coentros.

3-Numa fatia de pão espalhe o Hummus e na outra fatia esmague o abacate.

4-Tempere ambas as fatias com sal e pimenta preta.

5-Ponha agora o resto dos ingredientes em cima das fatias de pão, as rodelas de cebola, o requeijão, os coentros e finalize com a alface iceberg e os coentros.

Dica Beyoulogic:

1- Para garantir uma refeição completa acompanhe estas torradas com uma sopa de legumes, corte as fatias em quatro e vá petiscando. Mas se for um amante de pão também pode fazer destas torradas o seu acompanhamento.

2- Se tiver a preocupação de cortar no sal opte por adicionar mais ervas aromáticas e reduzir a quantidade de sal.

3-Pode ter versões um pouco mais doces com maçã e canela ou requeijão e amoras.

4- Para obter o máximo teor de vitaminas nesta receita prefira os legumes mais coloridos como a alface roxa em vez da alface icebergue.

5- E porque não adoptar esta receita para a próxima reunião de amigos. Experimente e conte-nos como correu, nós tivemos sucesso garantido.

Granizado de fruta com iogurte a nova sobremesa natural

Um bom truque de fim de semana para combater gulas fora de horas!

Sabores:

1 iogurte natural

Adoçante, de preferência de stévia ou xilitol a gosto

Polpa de fruta congelada e triturada como se fosse um granizado

Bons Apetites são #beyoulogic

Pizzas de legumes com pesto

É uma receita cheia de sabor e aroma e simples de se fazer! Pode aproveitar para juntar a família toda e até mesmo utilizar outros ingredientes que goste ou fazer diferentes combinações.

   

    

  Para a base: 

     Base modo light ou mini: 8 Rodelas de Beringela média com 1 cm polvilhadas com alho         picado e parmesão,

 Base modo energético: Um pão naan ou árabe aberto ao meio  ou um pão de pita grande,

Para o recheio:                  

- Pesto caseiro ou já pronto: 2-3 colheres de sopa

- 2 Tomate grande mas maduro às rodelas finas

- Meia beringela

- 1 queijo mozarela  fresco partido às fatias ou às tiras

- 1 pitada de sal e de pimenta preta

- 5 folhas de manjericão, das mais pequenas que encontrar no vaso

- 1 colher de chá de queijo parmesão ralado.

 Preparação:

1.Aqueça o forno  previamente a 200 graus.

2.Corte a beringela em fatias finas cerca de meio centímetro,  pincelar com azeite e   temperar com sal e pimenta ou piri-piri.

3.Coloque as fatias de beringela num tabuleiro untado com azeite e levar ao forno alguns minutos para grelhar (na parte superior do forno), fique atento para não deixar queimar. Faça o mesmo para as fatias de Beringela se optou pela base light.

4.Monte a pizza depois de espalhar o pesto sobre a base escolhida, adicione o queijo mozarela, o tomate fatiado o e no fim as fatias de beringela.

5.Leve ao forno cerca de 10-15 minutos  a 180ºC até estar tudo bem tostado e o queijo derretido.

6.Guarnecer com as folhas pequenas de manjericão e finalizar  com o queijo parmesão ralado.

Receita fornecida por JoschFood

Dica Beyoulogic:                                    

- Pode dividir a pizza com outra pessoa e aproveitar para acompanhar com uma salada.

- Salada sugerida:   Salada de alface com cenoura, cebola laminada, cogumelos naturais e oregãos.                                                                                                                                                                                 

Bom apetite Beyoulogic  com Josch Food                 

Dia Mundial da Criança temos receita especial

Geladinhos para o dia da criança mas estes são para adultos também:

Uma ideia saborosa hiper saudável para o dia da criança. Se ainda não preparou nada esta receita é uma salvação, muito simples e muito rápida, mas que a surpreende qualquer mãe.

1- Escolha 5-6 iogurtes de aromas diferentes e um pouco de fruta de cada sabor.

2- Bata o iogurte com uma chávena da fruta do seu aroma com a varinha mágica.

3-Coloque o preparado nas formas de silicone ou nas couvetes do gelo (existem várias formas divertidas e pequenas) e coloque no congelador por uma hora, adicione os pauzinhos após 20 minutos.

4-Retire quando estiver totalmente congelado, cerca de 1h após.Para desenformar é só torcer o silicone ou a couvete, se tiver dificuldade passa água na parte de fora da forma.  

E agora veja todos a saborear…

Pode utilizar variantes como pepitas de chocolate ou bolacha do tipo Maria ralada, pedaços de fruta ou de frutos secos, canela em pó e cacau em pó. 

Emoções nutritivas #beyoulogic Feliz dia da criança!