Bolinhos de curgete cenoura e sementes de sésamo

A primeira fotografia foi editada a semana passada mas a receita só foi registada depois, a pedido de muitas famílias.
Estes bolinhos salgados podem ser cada vez melhores e cheios de legumes.
São práticos para levar para a praia e não levam 1 gota de gordura ou farinha de qualquer tipo de cereal.

Sabores: (para 4 bolinhos)

1 curgete grande

2 ovos

2 cenouras médias

Sal marinho Pimenta preta a gosto

Alho picado a gosto

1/3 de uma colher de chá de mostarda savora

3 colheres de sopa de sementes de sésamo para revestimento.


Preparação:

1- Descasque a corgete e a cenoura

2- Rale a corgete no ralador maior maior e a cenoura no ralador mais pequeno.

3- Esprema a corgete e a cenoura raladas entre as palmas da mão retirando o máximo de sumo.

4- Coloque numa taça e tempere com o sal pimenta alho e mostarda e misture 2 ovos para 4 bolinhos.

5- Pode fazer em caneca no microondas 1min e 20 ou na forma de mufin no forno até estar cozido.

6- Enrole o mufin em sementes de sésamo e delicie-se em qualquer lugar.


Pode juntar maçã alho francês atum ou frango ou aromatizar com azeitonas. Bom apetite!

Emoções nutritivas

Como fazer um pequeno almoço ideal?

O ideal da alimentação só se obtém variando os alimentos de forma a fornecermos todos os nutrientes necessários ao dia.

O pequeno almoço é uma refeição importante para interromper o jejum desde o dia anterior, logo damos sempre a preferência a alimentos de absorção mais lenta que possibilitem um bom controlo da glicémia até ao lanche da manhã, por isso não deve conter açucares adicionados, a não ser que vá treinar.

Preparação do pequeno almoço ideal:

1-Escolha 1 peça de fruta ou duas pequenas.(saiba no final as suas vantagens)1 tangerina ou !/4 de manga

2- Junte flocos de aveia integrais ou outro cereal rico em proteína.

3- Para lhe dar textura e boa gordura acrescente amêndoa limonada ou nozes ou avelãs ou coco ralado ou então sementes de linhaça moídas ou sementes de chia, siga a quantidade do seu plano alimentar.

4- Junte o iogurte magro sólido de aroma ou natural ou queijo quark

O que ganha com a fruta ao pequeno almoço?

Para garantir um bom pequeno almoço escolha uma peça de fruta a gosto, sempre que possível e for de confiança prefira a fruta com casca. Veja o que ganha…

1-Fica com mais fibra, essencial à saúde intestinal

2-Ajuda a prolongar a sensação de saciedade,

3-O intestino funciona melhor com mais facilidade

4-Mais vitaminas com actividade antioxidante ao seu dia.

5-Um alimento totalmente portátil essencial à saúde

Bons apetites

Rolinhos de legumes

Diga lá de verdade não ia bem um spring roll destes ali pela hora do lanche? Com a folha de arroz ou com couve, os dois ficam uma delicia.Estas fotografias não são nossas mas não deixamos de partilhar a ideia

Se achar verde de mais junte um molho de tomate caseiro tipo bolonhesa e outro de iogurte feito com mostarda limão alho oregãos sal e pimenta.

Apetites coloridos com #beyoulogic

Hummus já ouviu falar?

Hummus é um alimento típico do Médio Oriente feito a partir de grão-de-bico cozido. 

Pode ser comido de diferentes formas interessantes, com palitos de legumes, como de cenoura, pimento e pepino ou com um pão de pita torrado. Pode ainda ser barrado numa sandes ou adicionado a uma salada para lhe dar mais corpo. 

Esta receita tem um pequeno detalhe, que faz toda a diferença…alho assado no forno, que se torna mais doce e perde aquele travo forte do alho fresco.

Sabores:

400g de grão cozido e escorrido (se utilizar do frasco ou da lata)

3 dentes de alho grandes 

3 colheres de sopa de azeite virgem extra 

4 colheres de sopa de água

2 colheres de sopa de tahini

Sumo de 1 limão

1 colher de chá de sal

Pitada de pimenta preta

Opcional: Coentros para enfeitar

Preparação:

• Comece por assar o alho no forno alto com um fio de azeite até ficar dourado e mole, reserve esse azeite para mais tarde.
• Junte todos os ingredientes numa picadora ou com uma varinha magica ou mesmo numa liquidificadora e reduza-os até obter um puré homogéneo.
• Na hora de servir adicione um fio de azeite e enfeite com os coentros.
• Pode reservar no frigorifico tapado por alguns dias.

Dica Beyoulogic:

1. Se estiver a utilizar o grão enlatado ou de frasco lembre-se que estes já têm sal adicionado, pode por esse motivo ter mais facilidade em ficar salgada a receita.
2. Sabia que o grão e as outras leguminosas são pobres num aminoácido (unidade de construção das proteínas) que o tahini fornece bastante, a metionina, que é igualmente encontrado nos cereais. Apesar de esta ser uma receita vegetariana com esta combinação fornece todos os aminoácidos essenciais.
3. Aproveite como acompanhamento de uma refeição em vez do arroz ou massa ou puré de batata e sirva com uma salada de folhas verdes variadas.
4. Pode adicionar outros ingredientes ou mesmo moer os coentros com o grão e tornar o Hummus mais aromático.
5. Ideal para substituir a manteiga numa sandes reforçada que combina bem com todos os alimentos.
6. O tahini é composto por sésamo e conhecido como boa fonte de minerais nomeadamente de cálcio.

Bom apetite com esta receita de Josch Food

Truques de pequeno almoço de rainha ou de domingo

Ao domingo se todos se encontram em casa de manhã, porque não fazer um momento de família e quebrar a rotina de um pequeno almoço à pressa, como durante a semana.

Sendo esta a refeição principal do nosso dia alimentar, deve ser uma refeição completa.

Mas como podemos multiplicar o pequeno almoço?

O truque para a refeição parecer maior é reduzimos a dose de tudo e acrescentamos opções saudáveis e como está em família pode partilhar.O facto de ter mais escolhas faz lembrar os pequenos almoços de hotel.

Como por exemplo,

1-½ copo de Iogurte natural com 2 colheres muesli caseiro com amoras secas e 2 rodelas de laranja para adoçar.

2-2 tostas integrais de quinoa e centeio com 2 fatias abacate 6 tomates cerejas e 2 fatias de fiambre de peru muito fino.

3-½ ovo cozido 

4-sumo de uma laranja com a polpa

Adopte o pequeno almoço de Domingo e usufrua de mais um momento de qualidade em família.

Bom Apetite com #beyoulogic

(créditos da foto:world-of-asian-style)

Leve de casa...

O que levar na mala antes de ir para o trabalho ou na mochila antes de ir para a escola.
Para não ter de decidir a cada momento o que comer e onde comer, leve de casa para todos os dias 2 peças de fruta.

Emoções nutritivas

Cereais e farinha de cereais

Quando não há farinha para o dia de finger food com 123 tudo aparece! fica bem integral, sem aditivos e ainda mais nutritivo e saboroso 

Tostas de queijo de cabra com figos e tomate cherry

Uma entrada perfeita para estes dias de verão, seja para um jantar de amigos ou mesmo uma festa. Tão apetecível  e gulosa que ninguém vai sequer reparar que é uma opção vegetariana.  Utilize pão de preferência alentejano ou mesmo escuro com sementes.

Sabores:

• 2 fatias do centro do pão escuro ou de centeio
• Queijo de cabra para barrar
• 1-2 Figos
• 6 Tomates cherry
• 3 Folhas de manjericão
• 1 Colher de café de Mel
• 2 Colheres de sopa de amêndoas laminadas
• 1 Pitada de sal e pimenta preta

Preparação:

1. Torre as fatias de pão cortadas a meio ou em quartos.
2. Barre com o queijo de cabra.
3. Corte os figos às fatias e ponha em 2 das torradas, coloque um fino fio de mel e guarneça com algumas amêndoas laminadas.
4. Corte o tomate cherry em metades, ponha por cima das restantes torradas. Tempere com sal e pimenta e junte no fim algumas folhas de manjericão.
5. Se preferir optar por usar um queijo de barrar vegan, para tornar esta entrada 100% livre de produtos de origem animal. Não se esqueça que os olhos também comem, enfeite as torradas com sementes e ervas aromáticas.

Dica Beyoulogic:

1. Pode optar por barrar com pasta de amêndoa ou de avelã ou mesmo pasta de sésamo, são muitas as opções saudáveis
2. Pode ser para acompanhar a sopa de legumes do jantar ou fazer um almoço rápido
3. Se está atenta ao açúcar não coloque o fio de mel, vai ver que o doce dos figos já será suficiente.
4. Experimente com frutos vermelhos, morango ou com pêssego ou maçã ralada com canela, vai ficar surpreendida.

Que petisco que a Josch Food nos oferece para o nosso 1º Meat free monday de Agosto. Bom Apetite #Beyoulogic

Mousse de Morango

Mousse de morangos com uma pitada de limão! Claro que para ficar boa os morangos têm de ser óptimos, daqueles que cheiram à distância.

Bom apetite.

Melancia à fatia uma frescura de snack

São servidos de um snack beyoulogic? 

Um snack beyoulogic vem sempre a calhar.

Se não tiver um snack saudável pronto já sabe o que vai acontecer a quem não tem um paladar saudável?

Tenha sempre um snack de legumes ou fruta pronto para os momentos desprevenidos. Veja os 5 snacks beyoulogic divulgados esta semana.

5 Snacks beyoulogic

1. Palitos de cenoura com molho de iogurte, alho e mostarda
2. Melancia em pequenas fatias temperadas com queijo de cabra
3. Quadrados de melão
4. Queijo fresco com tomate cherry e oregãos
5. Cogumelos recheados com maçã ralada com coentros e queijo fresco creme 

Acompanhe-se de bons apetites que não trazem culpa, só trazem saúde e previnem outros tipos de apetites enquanto passamos um bom momento.

Skitles naturais para qualquer momento

Nunca tinha experimentado plantar tomate cereja em casa, tem sido um fenómeno, pensava que ia usar o tomate nas refeições, mas ele amadurece tanto de um dia para o outro que está a ser a primeira coisa comida ao dia, são tão doces... de manhã adquirimos um novo ritual, ver se á algum prontinho para ser comido.


Emoções nutritivas

Dias sem fogão com torradas cremosas e crocantes de centeio

Há dias em que não apetece ligar o fogão, pelo calor ou simplesmente por não ter muito tempo ou energia para cozinhar…nesses dias uma refeição simples e fresca é o ideal! E será com certeza uma boa oportunidade para fazer uma refeição vegetariana cheia de texturas e sabores. Mais uma vez a Josch Food  oferece-nos uma receita cheia de criatividade que pode adaptar a outros ingredientes ao seu gosto.

Sabores: 

2 fatias de pão de centeio bem escuro

Algumas fatias muito finas de cebola ou cebolinho

2 colheres de sopa de Hummus ( pasta de grão, a receita já foi publicada aqui)

½ abacate maduro

½ requeijão

Alguns ramos de coentros

2 folhas de alface  icebergue ou roxa e /ou rúcula, agrião ou espinafre baby

Sal e pimenta preta

Preparação:

1-Torre as fatias de pão até bem douradas.

2-Lave a alface e os coentros.

3-Numa fatia de pão espalhe o Hummus e na outra fatia esmague o abacate.

4-Tempere ambas as fatias com sal e pimenta preta.

5-Ponha agora o resto dos ingredientes em cima das fatias de pão, as rodelas de cebola, o requeijão, os coentros e finalize com a alface iceberg e os coentros.

Dica Beyoulogic:

1- Para garantir uma refeição completa acompanhe estas torradas com uma sopa de legumes, corte as fatias em quatro e vá petiscando. Mas se for um amante de pão também pode fazer destas torradas o seu acompanhamento.

2- Se tiver a preocupação de cortar no sal opte por adicionar mais ervas aromáticas e reduzir a quantidade de sal.

3-Pode ter versões um pouco mais doces com maçã e canela ou requeijão e amoras.

4- Para obter o máximo teor de vitaminas nesta receita prefira os legumes mais coloridos como a alface roxa em vez da alface icebergue.

5- E porque não adoptar esta receita para a próxima reunião de amigos. Experimente e conte-nos como correu, nós tivemos sucesso garantido.

Granizado de fruta com iogurte a nova sobremesa natural

Um bom truque de fim de semana para combater gulas fora de horas!

Sabores:

1 iogurte natural

Adoçante, de preferência de stévia ou xilitol a gosto

Polpa de fruta congelada e triturada como se fosse um granizado

Bons Apetites são #beyoulogic

Salada tropical de papaia e abacate

Uma receita natural tem sempre mais versatilidade do que outra opção qualquer. Esta semana a Josch Food propõe-nos uma salada que pode ser desde uma refeição de pequeno almoço ou até mesmo uma salada ou uma sobremesa. Com um toque tropical é perfeita para os dias quentes ajuda a manter a forma e a preparar a pele para um bronzeado bonito.

Sabores: (2porções)

1 papaia ou meio mamão maduros

1 abacate maduro mas ainda firme

3-4 morangos

Sumo de 1 limão ou lima

1 colher de chá de mel biológico

Preparação:

1-Descascar a papaia e o abacate, limpar as sementes e o caroço e cortar aos bocadinhos para um prato fundo.

Para obter um pequeno almoço: adicione 1 iogurte magro ou 1 queijo fresco e 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas e se gostar canela em pó.

Para obter uma salada para acompanhar: Adicione 1 mão cheia de espinafre baby por pessoa numa saladeira.

Para uma salada de prato principal: Adicione requeijão e tempere o mesmo com uma pitada de sal e pimenta preta.

Para decorar utilize umas amêndoas picadas e morangos em volta, torna a salada mais colorida e crocante.

Dica Beyoulogic:

1- Para ter cuidado com a forma leve em conta que a papaia e o abacate já são duas frutas que fornecem bastante energia, não necessitará de juntar arroz ou massa ou batata ou pão e outros cereais a esta refeição se utilizar esta salada como acompanhamento.

2- Uma receita vegetariana livra-se sempre da gordura animal, logo mesmo que o abacate seja um fruto gordo, esta receita é muito saudável pela sua boa gordura.

3- É uma alternativa saudável à sobremesa de mousse de abacate, que leva normalmente açúcar, aqui o sabor doce vem da papaia e do mel.

4- O abacate maduro torna-se extremamente cremoso, pode ser uma opção saudável para substituir a manteiga em sandes e em tostas, experimente com uma pitada de sal e pimenta.

Bom Apetite com esta receita cremosa da Josch Food para o nosso Meat Free Monday na Beyoulogic

Pizzas de legumes com pesto

É uma receita cheia de sabor e aroma e simples de se fazer! Pode aproveitar para juntar a família toda e até mesmo utilizar outros ingredientes que goste ou fazer diferentes combinações.

   

    

  Para a base: 

     Base modo light ou mini: 8 Rodelas de Beringela média com 1 cm polvilhadas com alho         picado e parmesão,

 Base modo energético: Um pão naan ou árabe aberto ao meio  ou um pão de pita grande,

Para o recheio:                  

- Pesto caseiro ou já pronto: 2-3 colheres de sopa

- 2 Tomate grande mas maduro às rodelas finas

- Meia beringela

- 1 queijo mozarela  fresco partido às fatias ou às tiras

- 1 pitada de sal e de pimenta preta

- 5 folhas de manjericão, das mais pequenas que encontrar no vaso

- 1 colher de chá de queijo parmesão ralado.

 Preparação:

1.Aqueça o forno  previamente a 200 graus.

2.Corte a beringela em fatias finas cerca de meio centímetro,  pincelar com azeite e   temperar com sal e pimenta ou piri-piri.

3.Coloque as fatias de beringela num tabuleiro untado com azeite e levar ao forno alguns minutos para grelhar (na parte superior do forno), fique atento para não deixar queimar. Faça o mesmo para as fatias de Beringela se optou pela base light.

4.Monte a pizza depois de espalhar o pesto sobre a base escolhida, adicione o queijo mozarela, o tomate fatiado o e no fim as fatias de beringela.

5.Leve ao forno cerca de 10-15 minutos  a 180ºC até estar tudo bem tostado e o queijo derretido.

6.Guarnecer com as folhas pequenas de manjericão e finalizar  com o queijo parmesão ralado.

Receita fornecida por JoschFood

Dica Beyoulogic:                                    

- Pode dividir a pizza com outra pessoa e aproveitar para acompanhar com uma salada.

- Salada sugerida:   Salada de alface com cenoura, cebola laminada, cogumelos naturais e oregãos.                                                                                                                                                                                 

Bom apetite Beyoulogic  com Josch Food                 

Hummus de Beterraba

Hummus já não é uma novidade no nosso Meat free Monday, mas este faz toda a diferença até para o olhar! É um prato típico do Médio Oriente feito a partir de grão-de-bico cozido. Pode ser comido com palitos de legumes, pão de pita torrado, barrado numa sandes ou para dar mais corpo a uma salada…

Esta receita tem um pequeno detalhe, que faz toda a diferença…alho assado no forno, que se torna doce e não tem aquele travo forte do alho fresco.

Sabores:

400g de grão cozido, bem escorrido se utilizar o de lata ou frasco.

2 beterrabas cozidas (pode recorrer a pré cozidas embaladas)

1-2 dentes de alho previamente assados no forno.

3 colheres de sopa de azeite virgem extra de extracção a frio e 4 colheres de sopa de água.

2 colheres de sopa de molho tahini

Sumo de 1 limão

1 colher de chá de sal  (prove antes de adicionar, pois o grão já é cozido com sal)

1 pitada de pimenta preta

½ colher de chá de cominhos moídos

Tostas integrais e legumes em palito para servir (cenoura, pimento, pepino)

Salsa ou coentros para enfeitar

Preparação:

1-Juntar todos os ingredientes numa picadora, robot de cozinha, varinha magica ou mesmo na liquidificadora até obter um puré homogéneo.

2-Na hora de servir adicione um fio de azeite e enfeite com as ervas aromáticas. Se sobrar pode guardar no frigorífico durante alguns dias bem fechado.

Dica Beyoulogic:

1.Se estiver a utilizar o grão enlatado ou de frasco lembre-se que estes já têm sal adicionado, pode por esse motivo ter mais facilidade em ficar salgada a receita.

2. Sabia que o grão e as outras leguminosas são a nossa principal fonte de proteína vegetal mas são pobres num aminoácido (unidade de construção das proteínas) que o tahini fornece bastante, chama-se  metionina, que é igualmente encontrado nos cereais. Com uma boa combinação este prato fornece todos os aminoácidos essenciais.

3. Aproveite como acompanhamento de uma refeição em vez do arroz ou massa ou puré de batata e sirva com uma salada de folhas verdes variadas.

4. Pode adicionar outros ingredientes ou mesmo moer os coentros com o grão e tornar o Hummus mais aromático. Aventure-se…

5.  É uma opção ideal para uma sandes reforçada que combina bem com todos os alimentos.

6. O tahini é composto por sésamo e conhecido como boa fonte de minerais nomeadamente de cálcio.

Bom apetite com esta receita de Josch Food para a iniciativa Meat free monday da Beyoulogic