Frittata de legumes

Esta receita  permite incluir legumes na sua alimentação de uma forma divertida e económica, pode ser uma boa forma de aproveitar as sobras de legumes salteados ou cozidos.

Sabores:

-1 cebola grande

-1 pimento vermelho

-300g de cogumelos naturais

-100g queijo fresco de cabra

-300g de brócolos frescos

-5 claras e 4 gemas de ovos

-2 dentes de alho grandes picados

-1 colheres de sopa de azeite

-2 colheres de sopa de leite

-Temperos: Sal, Pimenta do reino, Orégãos e Queijo parmesão ralado para polvilhar.

Preparação:

1-Enquanto prepara os legumes pré-aqueça o forno a 180ºC.

2-Pique a cebola bem fino e os 2 dentes de alho e comece por saltear a cebola numa colher de sopa de azeite em lume brando até que esta fique dourada, depois junte o alho picado ao salteado.

2-Corte o pimento em tiras bem finas, junte ao salteado até parte da sua cor passar para a cebola.

3-Corte os cogumelos às fatias e junte também até começarem a suar (perder água, cerca de 3 minutos)

4-Adicione os brócolos cortados aos tronquinhos finos.  Tempere com pouco sal e pimenta.

5-Numa tigela junte as gemas as claras o queijo fresco de cabra e o leite tempere com os orégãos e polvilhe com o queijo parmesão, bata tudo e verta sobre os legumes e deixe em lume brando cerca 3 mim sem mexer.

6-Leve a frigideira ao forno, para isso importa que não tenha peças de plástico. Se não tiver uma frigideira adequada pode untar uma tarteira com margarina e polvilhe depois com farinha, verta o salteado de legumes e cubra com a mistura de ovos, depois leve ao forno a cozer, procure colocar na parte superior do forno 10-15 minutos até dourar. Para avaliar se já está bem cozida abane a forma e se já não tremer está pronto.

7- Acompanhe com uma salada de legumes crus e de folha verde como uma mistura de alface e espinafre fresco colorida com tomate cereja e cenoura ralada.

Dica Beyoulogic:  

Esta receita é excelente para começar a desenvolver o gosto por um legume que ainda não aprecia muito. Para torná-la mais energética inclua batata previamente cozida ou acompanhe também com arroz.

Bom Apetite Beyoulogic com Josch Food

Tostas de queijo de cabra com figos e tomate cherry

Uma entrada perfeita para estes dias de verão, seja para um jantar de amigos ou mesmo uma festa. Tão apetecível  e gulosa que ninguém vai sequer reparar que é uma opção vegetariana.  Utilize pão de preferência alentejano ou mesmo escuro com sementes.

Sabores:

• 2 fatias do centro do pão escuro ou de centeio
• Queijo de cabra para barrar
• 1-2 Figos
• 6 Tomates cherry
• 3 Folhas de manjericão
• 1 Colher de café de Mel
• 2 Colheres de sopa de amêndoas laminadas
• 1 Pitada de sal e pimenta preta

Preparação:

1. Torre as fatias de pão cortadas a meio ou em quartos.
2. Barre com o queijo de cabra.
3. Corte os figos às fatias e ponha em 2 das torradas, coloque um fino fio de mel e guarneça com algumas amêndoas laminadas.
4. Corte o tomate cherry em metades, ponha por cima das restantes torradas. Tempere com sal e pimenta e junte no fim algumas folhas de manjericão.
5. Se preferir optar por usar um queijo de barrar vegan, para tornar esta entrada 100% livre de produtos de origem animal. Não se esqueça que os olhos também comem, enfeite as torradas com sementes e ervas aromáticas.

Dica Beyoulogic:

1. Pode optar por barrar com pasta de amêndoa ou de avelã ou mesmo pasta de sésamo, são muitas as opções saudáveis
2. Pode ser para acompanhar a sopa de legumes do jantar ou fazer um almoço rápido
3. Se está atenta ao açúcar não coloque o fio de mel, vai ver que o doce dos figos já será suficiente.
4. Experimente com frutos vermelhos, morango ou com pêssego ou maçã ralada com canela, vai ficar surpreendida.

Que petisco que a Josch Food nos oferece para o nosso 1º Meat free monday de Agosto. Bom Apetite #Beyoulogic