Frittata de legumes

Esta receita  permite incluir legumes na sua alimentação de uma forma divertida e económica, pode ser uma boa forma de aproveitar as sobras de legumes salteados ou cozidos.

Sabores:

-1 cebola grande

-1 pimento vermelho

-300g de cogumelos naturais

-100g queijo fresco de cabra

-300g de brócolos frescos

-5 claras e 4 gemas de ovos

-2 dentes de alho grandes picados

-1 colheres de sopa de azeite

-2 colheres de sopa de leite

-Temperos: Sal, Pimenta do reino, Orégãos e Queijo parmesão ralado para polvilhar.

Preparação:

1-Enquanto prepara os legumes pré-aqueça o forno a 180ºC.

2-Pique a cebola bem fino e os 2 dentes de alho e comece por saltear a cebola numa colher de sopa de azeite em lume brando até que esta fique dourada, depois junte o alho picado ao salteado.

2-Corte o pimento em tiras bem finas, junte ao salteado até parte da sua cor passar para a cebola.

3-Corte os cogumelos às fatias e junte também até começarem a suar (perder água, cerca de 3 minutos)

4-Adicione os brócolos cortados aos tronquinhos finos.  Tempere com pouco sal e pimenta.

5-Numa tigela junte as gemas as claras o queijo fresco de cabra e o leite tempere com os orégãos e polvilhe com o queijo parmesão, bata tudo e verta sobre os legumes e deixe em lume brando cerca 3 mim sem mexer.

6-Leve a frigideira ao forno, para isso importa que não tenha peças de plástico. Se não tiver uma frigideira adequada pode untar uma tarteira com margarina e polvilhe depois com farinha, verta o salteado de legumes e cubra com a mistura de ovos, depois leve ao forno a cozer, procure colocar na parte superior do forno 10-15 minutos até dourar. Para avaliar se já está bem cozida abane a forma e se já não tremer está pronto.

7- Acompanhe com uma salada de legumes crus e de folha verde como uma mistura de alface e espinafre fresco colorida com tomate cereja e cenoura ralada.

Dica Beyoulogic:  

Esta receita é excelente para começar a desenvolver o gosto por um legume que ainda não aprecia muito. Para torná-la mais energética inclua batata previamente cozida ou acompanhe também com arroz.

Bom Apetite Beyoulogic com Josch Food

Salada de brócolos crocante

Perfeita para um almoço saudável no trabalho ou como uma óptima opção para levar para um piquenique ou churrasco, e na praia também é uma excelente opção.Ou seja é um “must” do verão.

Sabores:

1 cabeça de brócolos fresca (cerca de 500g)

3 talos de aipo

1 chalota ou ½ cebola roxa

1 maçã estaladiça

50g de nozes picadas

30g de passas

20g de arandos secos

Para o molho:

200g de iogurte grego magro

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

1 colher de sobremesa de mel biológico

Sal

Pimenta preta  

Preparação:

1-Use apenas a parte de cima dos brócolos, com uma faca pequena e afiada retire todos os talos maiores. Lave e coza a vapor durante cerca de 3 minutos em  água e sal. O truque é os brócolos não ficarem cozidos para manterem a textura.

2-Pique a chalota, corte a maçã em pequenos cubos e o aipo em tiras finas.

3-Junte os brócolos, a chalota, a maçã e o aipo numa tigela. Adicione as passas, as nozes e os arandos.

4-Numa taça pequena faça o molho, com o iogurte, o vinagre de vinho tinto, o mel e tempere com sal e pimenta. Misture bem e junte aos legumes.

5-Deixe repousar no frio durante pelo menos 1 hora tapado.

Esta salada fica ainda melhor de um dia para outro, perfeita para qualquer ocasião, tenha o cuidado de a reservar em ambiente frio.

Dica Beyoulogic:

1.Esta receita é muito em conta do ponto de vista calórico e cheia de nutrientes benéficos a qualquer pessoa.

2.Sabia que os brócolos pertencem á classe de vegetais com maior capacidade anti cancerígena, a classe das crucíferas.

3.Faça dos brócolos um dos seus acompanhamentos da semana e acompanhe-os com tomate, combinam muito bem.

4.Se quiser a salada mais reforçada pode acrescentar um ovo cozido.

Bom Apetite #beyoulogic com esta magnífica salada sugerida por JoschFood