Salada de brócolos crocante

Perfeita para um almoço saudável no trabalho ou como uma óptima opção para levar para um piquenique ou churrasco, e na praia também é uma excelente opção.Ou seja é um “must” do verão.

Sabores:

1 cabeça de brócolos fresca (cerca de 500g)

3 talos de aipo

1 chalota ou ½ cebola roxa

1 maçã estaladiça

50g de nozes picadas

30g de passas

20g de arandos secos

Para o molho:

200g de iogurte grego magro

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

1 colher de sobremesa de mel biológico

Sal

Pimenta preta  

Preparação:

1-Use apenas a parte de cima dos brócolos, com uma faca pequena e afiada retire todos os talos maiores. Lave e coza a vapor durante cerca de 3 minutos em  água e sal. O truque é os brócolos não ficarem cozidos para manterem a textura.

2-Pique a chalota, corte a maçã em pequenos cubos e o aipo em tiras finas.

3-Junte os brócolos, a chalota, a maçã e o aipo numa tigela. Adicione as passas, as nozes e os arandos.

4-Numa taça pequena faça o molho, com o iogurte, o vinagre de vinho tinto, o mel e tempere com sal e pimenta. Misture bem e junte aos legumes.

5-Deixe repousar no frio durante pelo menos 1 hora tapado.

Esta salada fica ainda melhor de um dia para outro, perfeita para qualquer ocasião, tenha o cuidado de a reservar em ambiente frio.

Dica Beyoulogic:

1.Esta receita é muito em conta do ponto de vista calórico e cheia de nutrientes benéficos a qualquer pessoa.

2.Sabia que os brócolos pertencem á classe de vegetais com maior capacidade anti cancerígena, a classe das crucíferas.

3.Faça dos brócolos um dos seus acompanhamentos da semana e acompanhe-os com tomate, combinam muito bem.

4.Se quiser a salada mais reforçada pode acrescentar um ovo cozido.

Bom Apetite #beyoulogic com esta magnífica salada sugerida por JoschFood

Salada nórdica de funcho e nozes

Para 2 porções

Uma salada rica em vegetais diferentes, muito aromática. Pode servir de base para uma refeição leve ou mesmo apenas de acompanhamento. O facto de ter abacate e nozes faz com que demore mais tempo a ser digerida porque estes alimentos são ricos em gordura benéfica.

Por outro lado é uma salada que fornece paladares bem diferentes entre o ácido o doce e o salgado com o crocante e suculento ao mesmo tempo revela uma verdadeira experiência.

Sabores:

1 funcho

2 talos de aipo

½ cebola roxa

1 mão cheia de nozes picadas

100g de queijo de cabra palhais ou queijo feta (omita para tornar esta salada vegan)

2 cogumelos naturais

200g ou mais de Mistura de vegetais de folhas verdes, agrião, rúcula, e alface

1 pêra bem firme

1 abacate maduro

Para o molho vinagrete: 

2 colheres de sobremesa de azeite

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

1 colher de chá de mostarda Dijon

1 colher de café de mel

pimenta preta e uma pitada de sal

Preparação:

1-Para fazer o molho misture todos os ingredientes  para o vinagrete num frasquinho com tampa, abane o frasco até ficar tudo bem misturado, se achar forte misture um pouco de água e volte a agitar bem o frasco.

2-Corte o funcho ao meio e retire a parte dura do interior depois corte-o em fatias muito finas, pode recorrer a um cortador de legumes ou a uma faca afiada.

3-Corte ao aipo, a cebola, a pêra e os cogumelos igualmente fininhos.

4-Numa saladeira junte a salada de folhas verdes ainda molhadas e todos os ingredientes deixando para o fim as nozes, o queijo e o abacate. Tempere com o molho vinagrete antes de servir.

Dica Beyoulogic:

Se quiser optar por uma receita vegan adicione um citrino para ajudar a aumentar a absorção de ferro fornecido pelos vegetais de folhas verdes.

Para substituir o molho de vinagrete troque o azeite e o vinagre por um iogurte natural e acrescente orégãos.

Procura ter cuidado com o sal? então o meu conselho sirvir-se do queijo como tempero de sal uma vez que já é salgado por natureza e despreze o sal para o molho vinagrete, ou troque apenas o queijo por queijo fresco.

Receita fornecida por Josch Food.

Skitles de mirtilo, outras frutas, frutos secos e sementes

Para um snack, para quem gosta de petiscar pequenino, para quando apetece mordiscar alguma coisa fique com as opções aconselhadas pela beyoulogic:

1) gomos de tangerina, mirtilos, amoras, framboesas

2) nozes, avelãs, amêndoas, banana desidratada,

3) sementes de abóbora, sementes de girassol 

Bom snack

Fonte da foto: bungalowclassic