Olá a todos:

O melhor do peixe cozido para quem não gosta são o mundo de receitas que podemos fazer com ele! 

Hoje trago-vos um exemplo de Salada fria sem maionese com tomate cebola alho e coentros 😊

Deixo-vos mais algumas ideias:

1. Passar o peixe cozido depois de tirar as espinhas e a pele numa frigideira com o azeite que usaria para temperar com alho em pó e oregãos

2. Misturar o peixe numa mistura de legumes salteados

3. Adicionar alho em pó a uma sopa de cenoura ou de courgette ou de cogumelos e algumas folhas de manjericão e utilizar a sopa como molho do peixe

4. Adicionar gaspacho ao peixe como molho


E assim conseguimos sabores apetitosos! apetites saudáveis não devem ser enfadonhos!

Salada nórdica de funcho e nozes

Para 2 porções

Uma salada rica em vegetais diferentes, muito aromática. Pode servir de base para uma refeição leve ou mesmo apenas de acompanhamento. O facto de ter abacate e nozes faz com que demore mais tempo a ser digerida porque estes alimentos são ricos em gordura benéfica.

Por outro lado é uma salada que fornece paladares bem diferentes entre o ácido o doce e o salgado com o crocante e suculento ao mesmo tempo revela uma verdadeira experiência.

Sabores:

1 funcho

2 talos de aipo

½ cebola roxa

1 mão cheia de nozes picadas

100g de queijo de cabra palhais ou queijo feta (omita para tornar esta salada vegan)

2 cogumelos naturais

200g ou mais de Mistura de vegetais de folhas verdes, agrião, rúcula, e alface

1 pêra bem firme

1 abacate maduro

Para o molho vinagrete: 

2 colheres de sobremesa de azeite

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

1 colher de chá de mostarda Dijon

1 colher de café de mel

pimenta preta e uma pitada de sal

Preparação:

1-Para fazer o molho misture todos os ingredientes  para o vinagrete num frasquinho com tampa, abane o frasco até ficar tudo bem misturado, se achar forte misture um pouco de água e volte a agitar bem o frasco.

2-Corte o funcho ao meio e retire a parte dura do interior depois corte-o em fatias muito finas, pode recorrer a um cortador de legumes ou a uma faca afiada.

3-Corte ao aipo, a cebola, a pêra e os cogumelos igualmente fininhos.

4-Numa saladeira junte a salada de folhas verdes ainda molhadas e todos os ingredientes deixando para o fim as nozes, o queijo e o abacate. Tempere com o molho vinagrete antes de servir.

Dica Beyoulogic:

Se quiser optar por uma receita vegan adicione um citrino para ajudar a aumentar a absorção de ferro fornecido pelos vegetais de folhas verdes.

Para substituir o molho de vinagrete troque o azeite e o vinagre por um iogurte natural e acrescente orégãos.

Procura ter cuidado com o sal? então o meu conselho sirvir-se do queijo como tempero de sal uma vez que já é salgado por natureza e despreze o sal para o molho vinagrete, ou troque apenas o queijo por queijo fresco.

Receita fornecida por Josch Food.

Salada de rúcula, pimento e parmesão

Esta salada é uma verdadeira explosão de cor no prato. Acompanha bem com carne vermelha ou peixe gordo como salmão ou cavala se não fôr vegetariano.

A rúcula compõe a base com o pimento laminado  

Depois tempera-se com parmesão em pó, vinagre balsâmico com mostarda e sementes de girassol.

Emoções nutritivas