Mousse de Morango

Mousse de morangos com uma pitada de limão! Claro que para ficar boa os morangos têm de ser óptimos, daqueles que cheiram à distância.

Bom apetite.

Melancia à fatia uma frescura de snack

São servidos de um snack beyoulogic? 

Um snack beyoulogic vem sempre a calhar.

Se não tiver um snack saudável pronto já sabe o que vai acontecer a quem não tem um paladar saudável?

Tenha sempre um snack de legumes ou fruta pronto para os momentos desprevenidos. Veja os 5 snacks beyoulogic divulgados esta semana.

5 Snacks beyoulogic

1. Palitos de cenoura com molho de iogurte, alho e mostarda
2. Melancia em pequenas fatias temperadas com queijo de cabra
3. Quadrados de melão
4. Queijo fresco com tomate cherry e oregãos
5. Cogumelos recheados com maçã ralada com coentros e queijo fresco creme 

Acompanhe-se de bons apetites que não trazem culpa, só trazem saúde e previnem outros tipos de apetites enquanto passamos um bom momento.

Granizado de fruta com iogurte a nova sobremesa natural

Um bom truque de fim de semana para combater gulas fora de horas!

Sabores:

1 iogurte natural

Adoçante, de preferência de stévia ou xilitol a gosto

Polpa de fruta congelada e triturada como se fosse um granizado

Bons Apetites são #beyoulogic

Alimentos novos: Já conhece o açúcar de coco?

 Hoje trago-vos um ingrediente novo que pode ser utilizado como um substituto saudável do açúcar refinado ou mesmo do mascavado para adoçar bebidas e alimentos, chás, iogurtes ou mesmo para preparar receitas. Já conhecia o açúcar de coco?

Pode utilizar na mesma quantidade do açúcar comum por isso é de fácil utilização, pode ter benefícios como substituto mais natural e saudável do açúcar mas não faz dele um ingrediente milagroso nem deve ser encarado como alimento, apenas como tempero ou ingrediente. 

E como carameliza muito facilmente pode ainda ser um substituto estratégico em algumas receitas.

O açúcar de coco é extraído da seiva das flores ainda em botão do coqueiro, sendo formado a partir da evaporação por ebulição da seiva a 115ºC. Atualmente é considerado o açúcar mais sustentável por cada árvore poder produzir até 1-3 litros de seiva por dia e porque produz mais 75% do que o açúcar produzido pela cana do açúcar e por isso necessita de menos água na sua produção.

O seu valor calórico é ligeiramente inferior ao açúcar e açúcar mascavado e contém vitaminas do complexo B e minerais (Potássio Magnésio Ferro e Zinco). Ainda assim não deve ser encarado como fonte destes nutrientes por estes estarem presentes em pequenas quantidades na porção diária aconselhada,1 a 2 colheres de chá por dia em substituição de açúcar ou mel.  

Mas as vantagens são várias, em 100g de açúcar de coco encontrarmos 65% da dose diária recomendada de potássio que ajuda a equilibrar o organismo em termos hídricos ajudando a evitar os edemas e hipertensão arterial. E o facto de ter o IG baixo (35) é desde logo compreendido pelo facto de em 100g ter 45g de fibra alimentar acrescentando benefícios para os mais presos dos intestinos e não só.

Na natureza não se conhecem alimentos doces sem fibra e estes devem ser evitados por todos e não só por diabéticos. Primeiro porque vão contra as leis naturais do funcionamento do organismo humano uma vez que a fibra ajuda a abrandar a chegada de energia ao sangue porque não é digerida por nós e torna a digestão mais lenta ajudando a sentir saciedade por mais tempo e depois porque em nada são essenciais e por serem rapidamente absorvidos o organismo não tem tempo de gastar a energia e vai aumentando as reservas no tecido adiposo e causando obesidade instintivamente.

A responsabilidade que temos não é gostar de doces, isso é natural, a nossa responsabilidade é na escolha dos alimentos para a nossa alimentação, prefira alimentos naturais e deixe de comprar açúcar refinado ou produtos que o contenham e vai sentir a diferença.

Emoções nutritivas

Bibliografia:

ADDY, R. Datamonitor pinpoints natural trends. Food Navigator. < http://www.foodnavigator.com/Market-Trends/Datamonitor-pinpoints-natural-trends > Acessado em 06/02/2014.

KINDIPAN, N. M. L.; MANOHAR, E. C. Coconut sap sugar production: from farm to market and from wealth to health. PCA. Technology Resource Center, 2007.

TRINIDAD, P. et al. Nutritional and Health Benefits of Coconut Sap Sugar/Syrup. The Philippine Food and Nutrition Research Institute. < http://www.pca.da.gov.ph/coconutrde/images/sugarpdfs/TPTrinidad_FNRI.pdf> Acessado em 04/02/2014.

UNICAMP. Taco – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos. Campinas, 4ª edição, 2011, 161 p.

Já conhece o jogo da cereja?

Para o jogo da cereja não podia ter mais sorte uma família de cerejas. Nas nossas actividades de educação alimentar à mesa o jogo da cereja não podia faltar. 

Sobremesa de iogurte batido com mirtilos

E agora vai um batido de iogurte de amora com mirtilos?

Escolha um iogurte a gosto, magro de preferência e sólido com sabor a fruta e adicione uma chávena de fruta cortada aos bocadinhos, bata tudo até ficar muito cremoso.

Pode adicionar canela ou cacau, ou coco ralado ou sementes de chia ou linhaça ou mesmo de abóbora.

É uma sensação cremosa, experimente.

Emoções nutritivas

Spicy Apple Pie (vegan)

A receita desta semana é uma sobremesa da Josch Food, simples quente e só com bons ingredientes. É versátil ao ponto de poder eliminar algum dos temperos que não aprecie e fica óptima na mesma.

Goze uma fatia com todo o sabor de uma verdadeira apple pie, aproveite a receita para um dia de festa ou um lanche com a família ou amigos, para que não sobre muita tarte, se não já sabemos o que acontece…

Sabores: 

Para a massa:

2 chávenas de farinha

Encha 1/3 da chávena com óleo de coco e o resto da chávena com água a ferver

1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento em pó

Raspa de meio limão

1 colher de sopa de açúcar mascavado

1 pitada de canela em pó

Para o recheio:

6 maças reinetas ou de outras

Raspa de meio limão e sumo de 1 limão

4  colheres de sopa de açúcar mascavado ou mel biológico

1 mão cheia de passas

1 mão cheia de nozes picadas

2 colheres de sopa de amido de milho tipo maizena

1 colher de chá de gengibre fresco ralado

 1 boa pitada de canela em pó

1 pitada de cardamomo em pó (omita se não tiver)

1 pitada de pimenta da Jamaica em pó (omita se não tiver)

Preparação:

1-Numa tigela junte todos os ingredientes para a massa, verta a mistura da água a ferver com o óleo por cima. Com uma colher de pau misture vigorosamente até ficar com uma bola de massa. Leve a massa ao frio por 30 min para descansar.

2-Corte 6 maças em pequenos cubos. Junte todos os restantes ingredientes e envolva-os bem e reserve.

3-Retire a massa do frio e divida-a em 2 partes, uma ligeiramente maior do que a outra, a maior será a base.

4-Como um rolo de massa estenda a massa até ao tamanho a sua forma. Use uma forma preferivelmente alta e mais pequena, pois a tarte deve ficar com alguma altura.Unte a forma e espalhe a massa.

5-Verta o recheio de maçãs e distribua por cima da massa.

6-Agora estenda a outra metade da massa e tape a tarte. Com os dedos feixe a tarte em toda a volta, juntado as duas partes. Pique a tarte algumas vezes com um garfo.

7-Leve ao forno a 180 graus cerca de 35-40 min.

Dica Beyoulogic:

1-Para ter uma massa mais crocante e poupar no açúcar pode sempre adicionar sementes de linhaça moídas.

2-Se estiver a fugir do trigo pode adicionar farinha de aveia em 50% da quantidade.

3-Se está atenta ao peso estabeleça uma porção, como uma fatia média, pode adicionar um iogurte natural ou de aroma a baunilha bem fresco por cima da fatia de tarte acabada de sair do forno, fica delicioso.

Bom apetite ,com Josch Food é fácil e Beyoulogic.

5 tipos de maçã 5 snacks diferentes

5 Lanches com maçã:

One apple a day keeps the doctor away

But one day is one day even if you eat an apple a day

Keep in touch with your nature all days choosing the way

1º canela e 2 nozes
2º iogurte aromatizado com maçã canela
3º queijo creme barrado nas fatias de maçã
4º com queijo fresco
5º com sementes de linhaça moídas 

Bons apetites para uma boa semana #beyoulogic

Um snack sempre à mão.

Iogurte de morango com linhaça e amoras

Depois de apanhar tantas amoras o pequeno almoço tem um sabor especial!

Pequenos almoços devem ser deliciosos

2-3 Tosta de centeio com manteiga de amendoim banana

1 copo de Sumo de melancia

Iogurte de morango com amoras e linhaça moída

Pão de mistura com queijo, 1 nectarina e iogurte de morango com sementes de chia

1 taça de banana com canela em pó

Omeleta de brócolos com queijo

Tostas de quinoa com queijo e compota caseira de morango com iogurte líquido de morango



Emoções nutritivas

Mousse de frutos vermelhos

Bom dia,

Sábado é sem dúvida dos nossos dias favoritos. E por isso merecemos uma receita de sobremesa mais do que saudável e apetitosa. Usufruam!

Mousse de frutos vermelhos

Ingredientes:
1 iogurte sólido magro de frutos vermelhos corpos danone para 1 clara de ovo grande.

Procedimento:
1.Bata as clara em castelo bem firme com uma mínima  pitada de sal grosso.
2.Envolva agora o iogurte bem batido e cremoso, sem bater.
3.Coloque a mousse numa travessa e decore com a sua imaginação com frutos vermelhos e canela ou cacau ou coco ralado ou bolacha Maria ralada.

Bons apetites são sempre saudáveis.