Migas de couve flor com cogumelos alho e coentros

Comer legumes em quantidade adequada só será possível manter se tiver prazer com a refeição.

As migas de couve flor podem ser preparadas com outros legumes como alho francês ou aipo e cenoura ralada. Hoje apostamos nas migas de couve flor com um sabor tradicional português, não deixem de experimentar porque até mesmo para quem não gosta de couve flor são indicadas.

Sabores:

Meia couve flor (2 pessoas)

1 cebola grande

2 dentes de alho

alho em pó 

1 ramo de coentros

5 cogumelos grandes 

Sal

Pimenta preta

Noz moscada ou caril em pó

1 colher de sopa de azeite

Preparação:

1-Lave bem a couve flor e separe os troncos mais pequenos.

2-Coloque no 123 ou outro robot de cozinha até ficar do tamanho de um bago de arroz.

3-Pique uma cebola bem fina e refogue no azeite em lume brando até alourar.

4-Adicione os cogumelos picados aos quadradinhos e o alho picados e deixe cozinhar 3 a 5 minutos.

5-Adicione os coentros o sal e a pimenta-preta, se quiser dê-lhe um toque de caril ou de noz moscada.E sirva com um hamburguer de aves ou filete de pescada grelhado.

Bom apetite com #beyoulogic

A lista de compras mais em forma de Abril! Agora com sugestões mais do que saborosas também saudáveis!

Começamos a cuidar das compras começamos a cuidar de nós e dos nossos !!

Este mês temos a estreia da nêspera e como ainda temos pouca variedade de fruta o ideal é misturar duas frutas, meia peça de uma e meia peça de outra de forma a poder fazer 3 peças todos os dias:

1-Maçã com canela

2-2 Nêsperas e meia banana

3-2 rodelas de Ananás 

4-1 Tangerina  e meia maçã

5-1 rodela de Ananás e meia maçã ficam as duas bem com canela em pó

6-1 Banana da Madeira

7-1 Laranja com canela

8-meia Banana e meia Laranja

9-2 Tangerinas

10-2 rodelas de Ananás grelhado pode adicionar raspas de lima ou canela em pó 

Agora falando dos legumes. Já imprimiu o seu mapa de legumes do mês?

1-Sumo cenoura maçã e beterraba 

2-Salada de batata com brócolos salteados com alho e orégão e um toque de pimenta preta ou caiena.

3-Repolho fatiado fininho com cebola, cenoura ralada com rabanetes e balsâmico.

4-Alfaces, rúcula, cenoura ralada e maçã

5-Abóbora assada no forno temperada com sumo de laranja canela em pó e queijo creme

6-Esparregado de beldroegas.

7-Espargos grelhados ou cozidos com o molho de iogurte caseiro.

8-Sopa com abóbora, aipo de cabeça, nabo, cebola, alho,2 cenouras e acrescenta agrião

9-Espinafres salteados com alho e orégãos

10- Acelga cozida para servir de crepe, experimente com salmão da Noruega ou Frango ou Tofu, num molho de tomatada, com pimenta mostarda e coentros.

Click em ambas as imagens e imprima. Bom Apetite e muito cuidado nas compras

Bolinhos de curgete cenoura e sementes de sésamo

A primeira fotografia foi editada a semana passada mas a receita só foi registada depois, a pedido de muitas famílias.
Estes bolinhos salgados podem ser cada vez melhores e cheios de legumes.
São práticos para levar para a praia e não levam 1 gota de gordura ou farinha de qualquer tipo de cereal.

Sabores: (para 4 bolinhos)

1 curgete grande

2 ovos

2 cenouras médias

Sal marinho Pimenta preta a gosto

Alho picado a gosto

1/3 de uma colher de chá de mostarda savora

3 colheres de sopa de sementes de sésamo para revestimento.


Preparação:

1- Descasque a corgete e a cenoura

2- Rale a corgete no ralador maior maior e a cenoura no ralador mais pequeno.

3- Esprema a corgete e a cenoura raladas entre as palmas da mão retirando o máximo de sumo.

4- Coloque numa taça e tempere com o sal pimenta alho e mostarda e misture 2 ovos para 4 bolinhos.

5- Pode fazer em caneca no microondas 1min e 20 ou na forma de mufin no forno até estar cozido.

6- Enrole o mufin em sementes de sésamo e delicie-se em qualquer lugar.


Pode juntar maçã alho francês atum ou frango ou aromatizar com azeitonas. Bom apetite!

Emoções nutritivas

Olá a todos:

O melhor do peixe cozido para quem não gosta são o mundo de receitas que podemos fazer com ele! 

Hoje trago-vos um exemplo de Salada fria sem maionese com tomate cebola alho e coentros 😊

Deixo-vos mais algumas ideias:

1. Passar o peixe cozido depois de tirar as espinhas e a pele numa frigideira com o azeite que usaria para temperar com alho em pó e oregãos

2. Misturar o peixe numa mistura de legumes salteados

3. Adicionar alho em pó a uma sopa de cenoura ou de courgette ou de cogumelos e algumas folhas de manjericão e utilizar a sopa como molho do peixe

4. Adicionar gaspacho ao peixe como molho


E assim conseguimos sabores apetitosos! apetites saudáveis não devem ser enfadonhos!

8 medidas para revolucionar a sua alimentação em Maio!

Os doces naturais de Maio, o mês do coração!

Construindo mais momentos doces por dia...Siga o esquema seguinte para variar as 3 peças de fruta por dia, experimente comprar a fruta de várias variedades em pequena quantidade.E não tem de pensar mais no assunto.

1-dois a três alperces

2-uma laranja

3-uma taça de morangos

4-uma banana

5-uma taça de cerejas

6-cinco nêsperas

7-duas rodelas de ananás

8-uma taça de cerejas

9-uma taça de mirtilos

Aproveite para temperar a salada com limão, principalmente a de pepino.

8 medidas para revolucionar a sua alimentação com os legumes do mês de Maio:

1-Tudo começa no momento das compras, enriqueça a sua lista de compras com estes alimentos.

2-Imprima este post e coloque-o em local visível.

3-Conforme vai incluindo os legumes na sua alimentação pode riscar o legume do post com um X.

4-Inclua sempre alguns alimentos encontrados com frequência no local onde costuma ir às compras na sua lista de compras.

5-Utilize como base de saladas diariamente: espinafre, alface de cordeiro, alface, chicória de folhas, rúcula, beldroegas.

6-Adicione cor às suas saladas com beterraba, rabanete, cebola, cenoura, aipo, pepino.

7-Aposte em couves cozidas ou salteadas com alho e ervas aromáticas como acompanhamento : couve de Bruxelas, couve lombarda, couve portuguesa, acelga, alho francês, espinafre, nabiças, grelos e mesmo brócolos.

8-Adote receitas que goste pois muitas vezes não gostamos da couve cozida mas salteada e misturada com molho de tomate ou de iogurte com mostarda alho e coentros, ou com cogumelos ou 3 azeitonas esmagadas já faz toda a diferença.

Siga as receitas e ideias da página e blog da Beyoulogic

Aprecie e repita apenas as receitas que gostou.

Coragem e em caso de dificuldade, envie-nos uma mensagem, estamos juntos neste desafio!!

Boas Emoções Nutritivas 

Ratatuille

Este prato ficou mais conhecido pelo filme da Disney com um ratinho carismático e cozinheiro que respira aromas e paladares o filme inteiro. É delicioso, todos os ingredientes são da época, e a grande surpresa é que é talvez a primeira receita vegan a conquistar o jantar em casa da maioria dos portugueses!  Costuma igualmente aparecer nos dias de festa. Já provou?

Sabores:

Para o molho de base:

2 tomates bem maduros

1 cebola

2 dentes de alho

1 colher de sopa de azeite

Tomilho fresco ou seco

Sal

Pimenta preta

1 colher de chá de açúcar mascavado

Para os legumes:

1 a 2 beringelas (dependendo do tamanho)

1 a 2 curgetes (dependendo do tamanho)

1 pimento verde

1 cebola roxa

2 a 3 tomates xuxa maduros

3 dentes de alho esmagados

1,5 colher de sopa de Azeite

Sal

Pimenta preta

Orégãos

2  colheres de sopa de vinagre balsâmico 

Preparação:

1. Comece por fazer o molho de tomate que vai colocar por baixo dos legumes.
2. Pique a cebola e o alho, salteie em azeite. Junte o tomilho, sal, o açúcar e a pimenta. Corte os tomates em pedaço muito pequeninos, junte ao refogado e deixe refogar até ficar um molho de tomate espesso.
3. Enquanto o molho  de tomate ferve (enquanto reduz), corte todos os vegetais em fatias bem finas, todos mais ou menos da mesma espessura.
4. Num tabuleiro grande espalhe o molho de tomate. Agora tire uma fatia de cada legume, curgete, beringela, tomate, cebola e pimento e ponha no tabuleiro. Continua este processo até gastar todos os legumes.
5. Tempere com o alho, sal, pimenta, orégãos, um fio de vinagre balsâmico e finalmente com um fio de azeite.
6. Leve ao forno cerca de 40 mim a 170 graus, antes de tirar do forno certifique-se que  todos os legumes ficaram bem cozidos e dourados por cima.
7. Sirva com esparguete integral e usufrua desta refeição colorida.

Dica Beyoulogic:

1. Esta receita feita em casa é uma excelente opção para incluir legumes variados num só dia, no entanto na maioria dos restaurantes corre o risco de ter azeite em demasia.
2. Se ainda não gostar destes legumes todos, faça só com os que gosta, ou substitua por outro legume suculento ou por exemplo cogumelos ou espargos. Confesso que faço com couve e fica delicioso.
3. Pode fazer em demasia para sobrar para a próxima refeição, depois basta escalfar um ovo ou partir um queijo fresco e juntar feijão ou ervilhas e tem uma refeição feita.
4. Quanto mais colorido for o prato mais nutritiva é a refeição, exija um prato colorido.

Bons Apetites no nosso Meat Free Monday ao sabor deliciosas sugestões da JoschFood.

Camponata de Beringela com mozarela

Deliciosa receita de inspiração italiana com legumes da época.

Para 4 porções:

Sabores:

2 beringelas grandes

1 cebola grande

 4 dentes de alho

1 lata de 400g de tomate em pedaços ou 5 tomates frescos bem maduros

2 queijos mozarela

2 colheres de sopa de azeite

Sal grosso

Pimenta preta

1 colher de chá de açúcar integral de cana ou mascavado

4 ramas de tomilho fresco ou seco

4 ramas de manjericão

1 chávena de água (se necessário)

Prir-piri  (opcional)

Preparação:

Comece por preparar a beringela cortando-a em pequenos cubos com cerca de 1 cm. 

1. Junte num recipiente os cubinhos de beringela com 2 colheres de sopa de sal grosso, envolva bem e deixe repousar cerca de 1 h. Este processo retira toda a amargura da beringela e, lave com água e escorra bem.
2. Pique a cebola e o alho. Numa frigideira grande com tampa aqueça o azeite e salteie a cebola juntamente com o alho, quando a cebola estiver bem dourada junte então os cubos de beringela. Se quiser um pouco de picante ajunte agora o piri-piri. Pode juntar um pouco de água se necessário para não queimar e tape a frigideira com a tampa.
3. Deixe a beringela cozer até ficar tenra (é muito importante que esteja tudo bem cozido, beringela crua não é tão agradável) e junte o tomate cortado em pedacinhos, o tomilho, o açúcar castanho, sal e pimenta preta.
4. Tape a frigideira e deixe cozer tudo mais cerca 20 min. Se necessário junte mais água. Mexa de vez em quando.
5. Corte os queijos mozarela em fatias. Verifique que os legumes estão prontos, e que o tomate reduziu a um molho espesso, prove e ajuste o tempero de sal e pimenta.
6. Disponha o queijo em cima da camponata, tape a frigideira, e desligue o lume. Deixe repousar cerca de 5 min, isso é o tempo para o queijo derreter.
7. Sirva com esparguete integral ou com uma fatia de pão integral com um pouco de manteiga (esta versão sabe muito bem quando os legumes têm algum picante). Juntes umas folhas de rúcula e manjericão….e imagine-se petiscando.

Dica Beyoulogic:

1. Esta receita é uma verdadeira delicia e encanta até os mais cépticos em relação à beringela, logo após a receita de beringela recheada esta é a receita mais indicada para começar a gostar de beringela.
2. Se está a tentar perder peso esta receita é excelente, se colocar um pouco de picante é capaz de sentir a saciedade mais cedo. O picante dá peso aos legumes e sente uma digestão mais pesada.
3. Quanto menos gostar de beringela mais pequenos devem ser os pedacinhos de beringela, pode optar até por ralar a beringela e acrescentar espinafres.
4. Pode fazer desta receita uma receita semanal, ora numa semana coloca um ovo escalfado ora na outra coloca o queijo mozarela, depois noutra em vez da beringela escolhe outro legume da época e adopta assim já uma receita vegetariana por semana.

Bom Apetite com JoschFood 

Rolinhos de legumes

Diga lá de verdade não ia bem um spring roll destes ali pela hora do lanche? Com a folha de arroz ou com couve, os dois ficam uma delicia.Estas fotografias não são nossas mas não deixamos de partilhar a ideia

Se achar verde de mais junte um molho de tomate caseiro tipo bolonhesa e outro de iogurte feito com mostarda limão alho oregãos sal e pimenta.

Apetites coloridos com #beyoulogic

Frittata de legumes

Esta receita  permite incluir legumes na sua alimentação de uma forma divertida e económica, pode ser uma boa forma de aproveitar as sobras de legumes salteados ou cozidos.

Sabores:

-1 cebola grande

-1 pimento vermelho

-300g de cogumelos naturais

-100g queijo fresco de cabra

-300g de brócolos frescos

-5 claras e 4 gemas de ovos

-2 dentes de alho grandes picados

-1 colheres de sopa de azeite

-2 colheres de sopa de leite

-Temperos: Sal, Pimenta do reino, Orégãos e Queijo parmesão ralado para polvilhar.

Preparação:

1-Enquanto prepara os legumes pré-aqueça o forno a 180ºC.

2-Pique a cebola bem fino e os 2 dentes de alho e comece por saltear a cebola numa colher de sopa de azeite em lume brando até que esta fique dourada, depois junte o alho picado ao salteado.

2-Corte o pimento em tiras bem finas, junte ao salteado até parte da sua cor passar para a cebola.

3-Corte os cogumelos às fatias e junte também até começarem a suar (perder água, cerca de 3 minutos)

4-Adicione os brócolos cortados aos tronquinhos finos.  Tempere com pouco sal e pimenta.

5-Numa tigela junte as gemas as claras o queijo fresco de cabra e o leite tempere com os orégãos e polvilhe com o queijo parmesão, bata tudo e verta sobre os legumes e deixe em lume brando cerca 3 mim sem mexer.

6-Leve a frigideira ao forno, para isso importa que não tenha peças de plástico. Se não tiver uma frigideira adequada pode untar uma tarteira com margarina e polvilhe depois com farinha, verta o salteado de legumes e cubra com a mistura de ovos, depois leve ao forno a cozer, procure colocar na parte superior do forno 10-15 minutos até dourar. Para avaliar se já está bem cozida abane a forma e se já não tremer está pronto.

7- Acompanhe com uma salada de legumes crus e de folha verde como uma mistura de alface e espinafre fresco colorida com tomate cereja e cenoura ralada.

Dica Beyoulogic:  

Esta receita é excelente para começar a desenvolver o gosto por um legume que ainda não aprecia muito. Para torná-la mais energética inclua batata previamente cozida ou acompanhe também com arroz.

Bom Apetite Beyoulogic com Josch Food

Creme de Curgete

Usar os legumes da época é a maneira mais barata e saborosa e conseguir uma boa refeição. É impressionante como a natureza fornece os alimentos mais ricos nos nutrientes mais necessários em cada época do ano. Isto é ser beyoulogic, saboreie o nosso meat free monday com a sugestão de Josch Food de uma sopa muito rápida, simples e muito económica. Mais uma opção 100% vegan e deliciosa.

Sabores (4 porções)

1 alho francês

2 dentes de alho

1 batata media

1 courgette grande ou 2 médias

Sal

Pimenta preta

1 colher de sopa de azeite

Preparação: 

1-Lave o alho francês e corte em rodelas.

2-Num tacho salteie o alho francês com o azeite e juntamente com os dentes de alho picados.

3-Corte as batatas e a courgette em cubos e salteie alguns minutos com o alho francês. Junte sal e pimenta.

4-Junte agora água suficiente para tapar todos os legumes e deixe ferver lentamente até estarem tenros ao espetar um garfo num dos maiores pedaços.

5-Com uma varinha mágica passe tudo até ficar um creme uniforme.E junte mais água até a consistência preferida.

6-Prove e ajuste sal e pimenta.

Sirva com uma tosta de pão integral com abacate e tomate.

Dica Beyoulogic:

1- Não tem de saltear os legumes, mas ajuda a libertar e a tornar possível a absorção de algumas vitaminas.

2- Para uma versão ainda mais light pode substituir a batata por chuchu ou couve flor.

3-Para adicionar mais interesse adicione sementes de abóbora ou girassol com tomate seco picado aos quadradinhos.Ou adicione uns quadrados de maçã crua ou cogumelos.

4-Para dar uma maior sensação de saciedade adicione proteína, tofu aos quadradinhos ou queijo fresco são uma boa opção.

 Bom apetite com mais um meat free monday muito prático e simples sugerido por Josch Food para a Beyoulogice toda a família.