Migas de couve flor com cogumelos alho e coentros

Comer legumes em quantidade adequada só será possível manter se tiver prazer com a refeição.

As migas de couve flor podem ser preparadas com outros legumes como alho francês ou aipo e cenoura ralada. Hoje apostamos nas migas de couve flor com um sabor tradicional português, não deixem de experimentar porque até mesmo para quem não gosta de couve flor são indicadas.

Sabores:

Meia couve flor (2 pessoas)

1 cebola grande

2 dentes de alho

alho em pó 

1 ramo de coentros

5 cogumelos grandes 

Sal

Pimenta preta

Noz moscada ou caril em pó

1 colher de sopa de azeite

Preparação:

1-Lave bem a couve flor e separe os troncos mais pequenos.

2-Coloque no 123 ou outro robot de cozinha até ficar do tamanho de um bago de arroz.

3-Pique uma cebola bem fina e refogue no azeite em lume brando até alourar.

4-Adicione os cogumelos picados aos quadradinhos e o alho picados e deixe cozinhar 3 a 5 minutos.

5-Adicione os coentros o sal e a pimenta-preta, se quiser dê-lhe um toque de caril ou de noz moscada.E sirva com um hamburguer de aves ou filete de pescada grelhado.

Bom apetite com #beyoulogic

Hamburguer vegetariano de grão

Para 4-5 porções,

Sabores:

400g de grão cozido escorrido

½ curgete 

1 cenoura 

1 cebola 

2 dentes de alho 

4 colheres de sopa de pão ralado

1 ovo 

50 g de queijo 

Algumas ramos de salsa fresca

Sal marinho

Pimenta preta

2 colheres de sopa de Azeite ou 2 colheres de sobremesa de manteiga clarificada para fritar (manteiga derretida em lume brando para separar as partes brancas da manteiga de forma a não deitar tanto fumo quando fritar)

Preparação:

1- Comece por preparar os ingredientes descasque os legumes e pique a cebola finamente, o alho previamente esmagado e a salsa. Depois rale a courgete, a cenoura e o queijo.

2-Ponha o grão bem escorrido num robot de cozinha e “pulse” até formar uma pasta com ainda com alguma textura.

3-Junte todos os ingredientes num recipiente grande, tempere com o sal e pimenta e misture bem. Se ficar uma mistura muito húmida pode juntar mais pão ralado ou 2 colheres de farinha integral de trigo, arroz ou aveia.

4-Com as mãos forme pequenos hamburguers e em cima de um tabuleiro ou prato leve ao frigorífico cerca de 30-60 minutos para ficarem mais sólidos.

5-Numa frigideira anti-aderente junte um pouco de gordura e frite os hamburguers lentamente cerca de 2-3 minutos de cada lado. Não tente virar antes do tempo, porque podem partir-se.

6-Sirva com salada, rúcula e abacate. Fica muito bem com molho de iogurte e batata doce assada no forno. Pode gostar de comer em pão de pita com o molho de iogurte.

Dica Beyoulogic:

1-O grão garante uma proteína magra porém não completa, por isso deve combinar com batata ou cereais para complementar a proteína para além do queijo.Mas cuidado com estes acompanhamentos ao jantar.

2-Acompanhe com uma salada com 3 cores.

3-Leve para o trabalho ou para a praia hamburguers em formato de croquete ou bolinha

4-Prefira o azeite em detrimento da manteiga mesmo que clarificada. Se quiser passe-os em sementes de sésamo para ficarem mais crocantes.

E agora sim, muito bom apetite com esta receita de #joschfood para o meat free monday da #beyoulogic.