Para 4-5 porções,
Sabores:
400g de grão cozido escorrido
½ curgete
1 cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de pão ralado
1 ovo
50 g de queijo
Algumas ramos de salsa fresca
Sal marinho
Pimenta preta
2 colheres de sopa de Azeite ou 2 colheres de sobremesa de manteiga clarificada para fritar (manteiga derretida em lume brando para separar as partes brancas da manteiga de forma a não deitar tanto fumo quando fritar)
Preparação:
1- Comece por preparar os ingredientes descasque os legumes e pique a cebola finamente, o alho previamente esmagado e a salsa. Depois rale a courgete, a cenoura e o queijo.
2-Ponha o grão bem escorrido num robot de cozinha e “pulse” até formar uma pasta com ainda com alguma textura.
3-Junte todos os ingredientes num recipiente grande, tempere com o sal e pimenta e misture bem. Se ficar uma mistura muito húmida pode juntar mais pão ralado ou 2 colheres de farinha integral de trigo, arroz ou aveia.
4-Com as mãos forme pequenos hamburguers e em cima de um tabuleiro ou prato leve ao frigorífico cerca de 30-60 minutos para ficarem mais sólidos.
5-Numa frigideira anti-aderente junte um pouco de gordura e frite os hamburguers lentamente cerca de 2-3 minutos de cada lado. Não tente virar antes do tempo, porque podem partir-se.
6-Sirva com salada, rúcula e abacate. Fica muito bem com molho de iogurte e batata doce assada no forno. Pode gostar de comer em pão de pita com o molho de iogurte.
Dica Beyoulogic:
1-O grão garante uma proteína magra porém não completa, por isso deve combinar com batata ou cereais para complementar a proteína para além do queijo.Mas cuidado com estes acompanhamentos ao jantar.
2-Acompanhe com uma salada com 3 cores.
3-Leve para o trabalho ou para a praia hamburguers em formato de croquete ou bolinha
4-Prefira o azeite em detrimento da manteiga mesmo que clarificada. Se quiser passe-os em sementes de sésamo para ficarem mais crocantes.
E agora sim, muito bom apetite com esta receita de #joschfood para o meat free monday da #beyoulogic.
