Migas de couve flor com cogumelos alho e coentros

Comer legumes em quantidade adequada só será possível manter se tiver prazer com a refeição.

As migas de couve flor podem ser preparadas com outros legumes como alho francês ou aipo e cenoura ralada. Hoje apostamos nas migas de couve flor com um sabor tradicional português, não deixem de experimentar porque até mesmo para quem não gosta de couve flor são indicadas.

Sabores:

Meia couve flor (2 pessoas)

1 cebola grande

2 dentes de alho

alho em pó 

1 ramo de coentros

5 cogumelos grandes 

Sal

Pimenta preta

Noz moscada ou caril em pó

1 colher de sopa de azeite

Preparação:

1-Lave bem a couve flor e separe os troncos mais pequenos.

2-Coloque no 123 ou outro robot de cozinha até ficar do tamanho de um bago de arroz.

3-Pique uma cebola bem fina e refogue no azeite em lume brando até alourar.

4-Adicione os cogumelos picados aos quadradinhos e o alho picados e deixe cozinhar 3 a 5 minutos.

5-Adicione os coentros o sal e a pimenta-preta, se quiser dê-lhe um toque de caril ou de noz moscada.E sirva com um hamburguer de aves ou filete de pescada grelhado.

Bom apetite com #beyoulogic

Moqueca de Legumes

Moqueca de Legumes

Uma versão vegetariana deste prato típico baiano, delicioso e cremoso!

Sabores:

1 cebola

3 dentes de alho

3 colheres de sopa de azeite

1 malagueta ou piripiri a gosto (omita se não gostar de picante)

1 colher de chá de gengibre fresco ralado

Meio pimento vermelho

2 cenouras

1 beringela

Meia cabeça de couve flor

2 tomates grande bem maduros

3 colheres de sopa de lentilhas vermelhas

3 colheres de sopa de pasta de tomate (menos se os tomates frescos estiverem maduros)

200ml de leite de coco

Sumo de 1 limão

1 molho de coentros

Agua

Preparação:

1- Comece por picar a cebola e o alho e refogue no azeite primeiro a cebola até alourar, junte o alho e depois o gengibre e continue a refogar.

2- De seguida junte o pimento aos cubos, as cenouras em rodelas, a beringela aos cubos e a couve flor em pedaços pequenos. Salteie os legumes cerca de 5 mim.

3- De seguida junte as lentilhas e o tomate em pequenos cubos e meio copo de agua. Deixe ferver mais 8 min.

4- Quando os legumes estiverem “al dente” junte o leite de côco, a pasta de tomate, e os talos dos coentros finamente picados. Deixe ferver em lume brando mais 5 min.

6- Prove e tempere com sal, pimenta preta, sumo de limão e junte o resto dos coentros picados.

Dica Beyoulogic:

Para fazer uma refeição equilibrada sirva com arroz integral de feijão ou ainda melhor com quinoa que fica delicioso. Uma óptima receita de Josch Food