Bem vindos a mais um meat free monday da Beyoulogic e prove mais uma magnífica receita para esta semana.
Sabores: (para 4 porções)
1 pacote de esparguete integral
Para os legumes grelhados:
1 curgete
1 beringela
1 pimento verde ou vermelho
Sal
Pimenta preta
Oregãos secos
2 colheres de sopa de azeite
Para o molho:
1 cebola
3 dentes de alho
4-5 tomates bem maduros
2 folhas de louro
2 ramos de tomilho seco ou fresco
2 colheres de sopa de azeite
Pitada de piri-piri
1 colher de chá de açúcar mascavado
Sal marinho
Pimenta preta
Manjericão fresco
Preparação:
1-Pique a cebola e o alho.
2-Num tacho aqueça o azeite e junte as folhas de louro, o tomilho, o piri-piri, a cebola e o açúcar, deixe alourar 1-2 min e junte de seguida o alho.
3-Quando a cebola começar a ficar dourada junte os tomates picados com um pouco de água e deixe ferver lentamente durante cerca de 20 min enquanto trata dos legumes (ponto 5)
4-Junte o sal e a pimenta preta e o manjericão picado ao tomate e quando este estiver completamente dissolvido o molho está pronto.
5-Corte os legumes em pequeno pedaço, numa tigela junte todos e tempere com sal, pimenta, orégãos e azeite.
6-Leve os legumes ao forno (180ºC) num tabuleiro cerca de 20 min ou até ficarem bem grelhados e tenros ou pode utilizar um grelhador.
7-Coza o esparguete em água abundante seguindo as instruções da embalagem, escorra.
8-Sirva com o molho de tomate e os legumes grelhados e decore com mais folhas de manjericão.
Dica Beyoulogic:
1-Siga sempre o seu plano alimentar para tirar o melhor partido das receitas vegetarianas ricas em cereais.
2-Se ainda não experimentou o esparguete integral, prove, pois tem mais sabor do que o esparguete mais comum e é mais saudável por ser feito com a farinha integral do grão de trigo, em que não foi desprezada a casca do trigo que nos fornece a fibra alimentar e os sais minerais naturais do grão de trigo.
3-O esparguete integral por ter mais fibra alimentar é absorvido mais lentamente pelo organismo, possibilita uma sensação de saciedade mais duradoura e isso ajuda a não engordar.
4-Pode adoptar esta receita com outros legumes à sua escolha ou mesmo como acompanhamento.
5-É uma receita ideal para incluir legumes que não gosta tanto ou legumes que ainda não aprendeu a gostar.
6-Também é uma boa receita para a marmita.
7-Para obter uma proteína completa nesta refeição, inclua um pouco de feijão encarnado.
8-Brinque com o formato dos legumes e corte-os em formas inesperadas.
Aproveite, as boas receitas trazem bons apetites
