Para 1 porção
Esta semana temos uma receita que não só é vegetariana, como também é muito pouco calórica e perfeita para um jantar por ter poucas calorias. Já cheira a Verão…por isso cuidado com a linha começa a ser mais importante e com esta receita já não tem de fazer um prato diferente para a família.
Sabores:
2 curgetes médias
½ colher de chá de azeite
Sal, pimenta preta e tomilho fresco
Para o molho de tomate:
½ cebola picada finamente
1 dente de alho picado
½ colher de chá de azeite
150 ml de polpa de tomate (sem adição de açúcar)
Sal, pimenta preta, orégãos
Para acompanhamento:
100g de tofu fumado
2 colheres de sopa de requeijão magro ou 2 colheres de sobremesa de parmesão ralado.
Preparação:
1-Num tacho pequeno salteie a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados. Junte a polpa de tomate e tempere com sal, pimenta preta e orégãos. Deixe a aquecer até levantar fervura um pouco, se fizer com tomates naturais utilize 2 tomates e nesse caso deixe a ferver um pouco mais para reduzir a acidez. Se utilizar polpa retire do lume logo após a fervura.
2-Numa frigideira anti-aderente salteie o tofu cortado às fatias até ficar tostado por fora.
3-Com um descascador de cenoura ou mesmo de feijão verde descasque as curgetes em finas tiras como se fossem lascas até chegar ao centro onde elas são mais esponjosas e têm sementes.
4-Salteie essas lascas com um fio de azeite cerca de 1 minuto e tempere com sal, pimenta preta e tomilho. Apenas queremos dar um efeito de salteada por fora mas crua por dentro.
5-Agora sirva a “massa de curgete” com o molho de tomate, o tofu e o requeijão e bom apetite.
Dica Beyoulogic:
A massa de curgete é uma boa opção são várias as sugestões onde pode ser utilizada.
1-Para colocar numa sandes de queijo, torna-a mais suculenta e substitui a manteiga.
2-Experimente com cogumelos naturais e gambas salteadas com alho e coentros.
3-Substitua a massa em pratos de bolonhesa ou carbonara pela massa de curgete, principalmente para tornar as refeições mais leves.
4-Experimente adicionar numa salada de rucula com maçã às tiras e molho de iogurte com mostarda e orégãos.
Se ainda não aprecia muito o sabor da curgete lamine a curgete ainda mais fininho, garanto-lhe que não sabe a curgete.
Bom Apetite com Josch Food
